ఎర్ర ఉల్లిపాయ, మయోనీజ్, డిల్‌తో సాల్మన్ రో

ముందుమాట

ఇది మితిమీరని నియంత్రణపై ఒక అధ్యయనం: ఉప్పుదనం గల రో, కాటువైన ఉల్లిపాయ, చల్లని మయోన్నైస్, మరియు డిల్ యొక్క స్వచ్ఛమైన అనీస్ సువాసన. ప్రతి అంశం తన ప్రత్యేకతను నిలుపుకున్నప్పుడే ఈ వంటకం సఫలమవుతుంది, అయినప్పటికీ మొత్తం ఒక సమన్వయమైన ముద్దలా అనిపించాలి. నిర్వహణలో ఖచ్చితత్వం అత్యవసరం, ఎందుకంటే అతిగా కలపడం లేదా బరువైన మసాలా వేయడం దాని స్వభావాన్ని మసకబార్చేస్తాయి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: ఉప్పుగా ఉండే ఆపెటైజర్
వంటశైలి లేదా మూలం: నార్డిక్-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: స్టార్టర్
దిగుబడి: 2 సర్వింగ్స్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 102.5 g
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు
వంట సమయం: 0 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 15 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

చిన్న మిక్సింగ్ బౌల్
సన్నని కత్తి
కట్టింగ్ బోర్డ్
చెంచా
చల్లబరిచిన సర్వింగ్ ప్లేట్

పదార్థాలు

సాల్మన్ రో, 120 g
ఎర్ర ఉల్లిపాయ, సన్నగా ముక్కలు చేసినది, 25 g
మయోన్నైస్, 50 g
డిల్, సన్నగా తరిగినది, 10 g

విధానం

1. సాల్మన్ రోను చల్లబరిచిన బౌల్‌లో పెట్టి మృదువుగా పరిశీలించండి. గింజలు చెదరకుండా, మెరుస్తూ, విడివిడిగా ఉండాలి.

2. సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఎర్ర ఉల్లిపాయను వేసి, చెంచాతో ఒకటి లేదా రెండు సార్లు మాత్రమే మడతపెట్టినట్లు కలపండి; రో పగలకుండా అది సమంగా పంచబడేంతవరకే కలపాలి.

3. మయోన్నైస్ వేసి, చాలా తక్కువ కదలికతో మళ్లీ మడతపెట్టినట్లు కలపండి; మిశ్రమం స్వల్పంగా బంధించబడి, సమంగా పూత పూయబడేంతవరకే. దాని గుణం సడలుగా, ముత్యాల్లా ఉండాలి; క్రీమీగా లేదా దట్టంగా కాకూడదు.

4. చివర్లో డిల్‌ను మడతపెట్టినట్లు కలపండి; దాని రంగు కాంతివంతంగా, సువాసన తాజాగా ఉండేలా చూడండి. అవసరమైతే మాత్రమే రుచి చూడండి; సమతుల్యం ఉప్పుదనం, చల్లదనం, మరియు స్వచ్ఛతతో ఉండాలి, ఉల్లిపాయ ఉనికి తెలిసేలా కానీ దూకుడుగా కాకుండా ఉండాలి.

5. వడ్డించే ముందు మిశ్రమాన్ని 5 నిమిషాలు చల్లగా ఉంచండి, తద్వారా రుచులు తమ స్పష్టత కోల్పోకుండా స్థిరపడతాయి.

ప్లేటింగ్ మరియు వడ్డింపు

మిశ్రమాన్ని చల్లబరిచిన ప్లేట్‌పై చెంచాతో చిన్నగా, తక్కువ ఎత్తులో ఉన్న గుట్టలా పెట్టండి. అంచులు శుభ్రంగా ఉంచి, పైభాగం స్వల్పంగా టెక్స్చర్‌తో ఉండేలా చూడండి, తద్వారా రో కనిపిస్తూ ఉంటుంది. వెంటనే వడ్డించండి; పలుచని డ్రెస్సింగ్ మరియు రూబీ రంగు ఉల్లిపాయకు ఎదురుగా డిల్ తాజా ఆకుపచ్చ ముగింపులా కనిపించాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

రోను సాధ్యమైనంత మృదువుగా నిర్వహించండి; ఒత్తిడి దాని గుణాన్ని కూలదోస్తుంది. ఉల్లిపాయను చాలా సన్నగా తరిగండి, తద్వారా అది ప్రతి ముద్దలో వంటకానికి కాటుతనం ఇస్తుంది కానీ దానిని ఆధిపత్యం చేయదు. మయోన్నైస్ బంధించాలి, కప్పిపుచ్చకూడదు; డిల్ మాత్రం మూలికల పొరలా కాకుండా చివరి సువాసన గమనికగా మిగలాలి.