Valio PROfeel 巧克力蛋白饮

前言
这是一款以清晰纯粹为目标、而非堆砌风味的精准巧克力蛋白饮品。牛奶与乳蛋白提供质地与厚度，可可带来深度，克制的甜味让尾韵保持干净。冷饮时应当顺滑、带有轻微充气感，并带来安静而温和的恢复感。

配方要点
菜品类别：蛋白饮品
菜系或来源：北欧乳饮
餐次类型：饮品
产量：1 份
每份规格：330 g
准备时间：5 分钟
烹饪时间：0 分钟
总时间：5 分钟
难度：简单

设备
电子秤
搅拌机
细筛
冰镇饮用杯

原料
牛奶 260 g
乳蛋白 45 g
可可粉 18 g
稳定剂 2 g
香料 1 g
甜味剂 3 g
盐 0.5 g
维生素 D 0.1 g
乳糖酶 0.4 g

做法

1. 将牛奶、乳蛋白、可可粉、稳定剂、香料、甜味剂、盐、维生素 D 和乳糖酶加入搅拌机杯中。

2. 以高速搅拌 30 至 45 秒，直至混合物完全溶解、呈均匀的棕色，且表面带有轻微泡沫。

3. 将饮品通过细筛滤入冰镇饮用杯中，以去除任何未溶解颗粒，并确保质地细腻完整。

4. 静置 1 分钟，然后在冷却且顺滑的状态下立即饮用。

装盘与食用
倒入冰镇玻璃杯中，不加装饰直接呈现。表面应有光泽并带一圈细密泡沫，液体本体应不透明且均匀，收尾干净，并以巧克力风味为主导。

专业备注
只需搅拌至粉末完全融合即可；过度搅拌会让饮品变得泡沫过多，而非柔顺。
冰镇杯具能凸显可可风味，并让质地保持紧实稳定。
如果要求绝对顺滑，过筛这一步不可省略。