Valio PROfeel 프로틴 드링크 초콜릿

헤드노트
이 음료는 과함보다 명료함에 초점을 맞춘 정교한 초콜릿 프로틴 드링크입니다. 우유와 우유 단백질이 바디감을 만들고, 코코아가 깊이를 더하며, 절제된 단맛이 깔끔한 여운을 남깁니다. 차갑게 제공했을 때 매끄럽고, 가볍게 공기가 섞여 있으며, 은은한 회복감을 주어야 합니다.

레시피 핵심 정보
요리 분류: 프로틴 드링크
요리 또는 기원: 북유럽 유제품 음료
코스 유형: 음료
분량: 1회분
1회 제공량: 330 g
준비 시간: 5분
조리 시간: 0분
총 소요 시간: 5분
난이도: 쉬움

장비
디지털 저울
블렌더
고운 체
차갑게 식힌 서빙용 글라스

재료
우유 260 g
우유 단백질 45 g
코코아 18 g
안정제 2 g
향료 1 g
감미료 3 g
소금 0.5 g
비타민 D 0.1 g
락타아제 효소 0.4 g

만드는 법

1. 블렌더 용기에 우유, 우유 단백질, 코코아, 안정제, 향료, 감미료, 소금, 비타민 D, 락타아제 효소를 넣습니다.

2. 고속으로 30~45초간 블렌딩하여, 혼합물이 완전히 풀리고 전체적으로 균일한 갈색을 띠며 표면에 가벼운 거품이 생길 때까지 섞습니다.

3. 녹지 않은 입자를 제거하고 매끈한 질감을 확보하기 위해 음료를 고운 체에 걸러 차갑게 식힌 서빙용 글라스에 붓습니다.

4. 1분간 두었다가, 차갑고 부드러운 상태에서 즉시 제공합니다.

플레이팅 및 서빙
차갑게 식힌 글라스에 붓고 가니시는 올리지 않습니다. 표면은 윤기가 나며 고운 거품 띠가 있어야 하고, 질감은 불투명하면서 균일해야 하며, 마무리는 깔끔하고 초콜릿 풍미가 또렷해야 합니다.

전문가 노트
파우더가 완전히 섞일 정도까지만 블렌딩하세요. 과도하게 블렌딩하면 음료가 유연한 질감보다 거품이 많은 상태가 될 수 있습니다.
차갑게 식힌 글라스는 코코아 풍미를 더 선명하게 하고 질감을 단단하고 안정감 있게 유지해 줍니다.
절대적으로 매끄러운 질감이 필요하다면 체에 거르는 과정은 생략할 수 없습니다.