Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

BEVEZETŐ
Ez egy precíz csokoládés fehérjeital, amelyet a tisztaságra, nem pedig a túlzásra hangoltak. A tej és a tejfehérje adja a testét, a kakaó mélységet kölcsönöz, a visszafogott édesség pedig tiszta lecsengést biztosít. Hidegen tálalva simának, enyhén levegősnek és csendesen regenerálónak kell lennie.

RECEPT ALAPADATOK
Ételkategória: Fehérjeital
Konyha vagy eredet: Északi tejital
Fogástípus: Ital
Kiadósság: 1 adag
Adagméret: 330 g
Előkészítési idő: 5 perc
Főzési idő: 0 perc
Teljes idő: 5 perc
Nehézség: Könnyű

ESZKÖZÖK
Digitális mérleg
Turmixgép
Finom szita
Behűtött tálalópohár

HOZZÁVALÓK
Tej 260 g
Tejfehérje 45 g
Kakaó 18 g
Stabilizátor 2 g
Aroma 1 g
Édesítőszer 3 g
Só 0.5 g
D-vitamin 0.1 g
Laktáz enzim 0.4 g

ELKÉSZÍTÉS

1. Tedd a tejet, a tejfehérjét, a kakaót, a stabilizátort, az aromát, az édesítőszert, a sót, a D-vitamint és a laktáz enzimet a turmixgép kelyhébe.

2. Turmixold magas fokozaton 30–45 másodpercig, amíg a keverék teljesen feloldódik, egyenletesen barna lesz, és a felszínén enyhe hab képződik.

3. Szűrd át az italt finom szitán egy behűtött tálalópohárba, hogy eltávolítsd a fel nem oldódott részecskéket, és kifinomult textúrát kapj.

4. Pihentesd az italt 1 percig, majd azonnal tálald, amíg hideg és sima.

TÁLALÁS ÉS FELSZOLGÁLÁS
Öntsd behűtött pohárba, és díszítés nélkül kínáld. A felszínének fényesnek kell lennie finom habgyűrűvel, az állagának opálosnak és egyenletesnek, a lecsengésének pedig tisztának és csokoládéhangsúlyosnak.

PROFESSZIONÁLIS MEGJEGYZÉSEK
Csak addig turmixold, amíg a por teljesen beépül; a túlzott turmixolás habossá teheti az italt ahelyett, hogy selymes maradna.
A behűtött pohár kiemeli a kakaót, és feszes, rendezett textúrát tart fenn.
A szita nem opcionális, ha abszolút simaságra van szükség.