Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

GİRİŞ NOTU
Bu, fazlalıktan çok berraklık hedefiyle hazırlanmış, hassas dengeli bir çikolatalı protein içeceğidir. Süt ve süt proteini gövde kazandırır, kakao derinlik verir ve ölçülü bir tatlılık bitişi temiz tutar. Soğuk servis edildiğinde pürüzsüz, hafif havalanmış ve sakin biçimde toparlayıcı olmalıdır.

TEMEL TARİF BİLGİLERİ
Yemek kategorisi: Proteinli içecek
Mutfak veya köken: Nordik sütlü içecek
Öğün türü: İçecek
Verim: 1 porsiyon
Porsiyon boyutu: 330 g
Hazırlık süresi: 5 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika
Toplam süre: 5 dakika
Zorluk: Kolay

EKİPMAN
Dijital terazi
Blender
İnce süzgeç
Soğutulmuş servis bardağı

MALZEMELER
Süt 260 g
Süt proteini 45 g
Kakao 18 g
Stabilizör 2 g
Aroma verici 1 g
Tatlandırıcı 3 g
Tuz 0.5 g
D vitamini 0.1 g
Laktaz enzimi 0.4 g

YÖNTEM

1. Sütü, süt proteinini, kakaoyu, stabilizörü, aroma vericiyi, tatlandırıcıyı, tuzu, D vitaminini ve laktaz enzimini blender haznesinde birleştirin.

2. Karışım tamamen çözünene, homojen kahverengi bir renk alana ve yüzeyde hafif köpük oluşana kadar yüksek devirde 30 ila 45 saniye karıştırın.

3. Çözünmemiş parçacıkları gidermek ve kusursuz bir doku sağlamak için içeceği ince bir süzgeçten geçirerek soğutulmuş servis bardağına aktarın.

4. İçeceği 1 dakika dinlendirin, ardından soğuk ve pürüzsüz haldeyken hemen servis edin.

SUNUM VE SERVİS
Soğutulmuş bir bardağa dökün ve garnitür olmadan sunun. Yüzey parlak, ince bir köpük halkasına sahip; gövde opak ve homojen; bitiş ise temiz ve çikolata odaklı olmalıdır.

PROFESYONEL NOTLAR
Toz tamamen karışana kadar blenderdan geçirin; fazla karıştırmak içeceği ipeksi yerine köpüklü hale getirebilir.
Soğutulmuş bir bardak kakaonun karakterini belirginleştirir ve dokuyu sıkı ve dengeli tutar.
Mutlak pürüzsüzlük isteniyorsa süzgeç isteğe bağlı değildir.