Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

NOTA WSTĘPNA
To precyzyjny czekoladowy napój proteinowy stworzony z myślą o klarowności, a nie o przesadzie. Mleko i białko mleczne nadają mu strukturę, kakao daje głębię, a powściągliwa słodycz zapewnia czyste wykończenie. Podawany na zimno powinien być gładki, lekko napowietrzony i dyskretnie regenerujący.

PODSTAWOWE INFORMACJE O PRZEPISIE
Kategoria dania: Napój proteinowy
Kuchnia lub pochodzenie: Nordycki napój mleczny
Rodzaj posiłku: Napój
Wydajność: 1 porcja
Wielkość porcji: 330 g
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 0 minut
Czas całkowity: 5 minut
Poziom trudności: Łatwy

SPRZĘT
Waga cyfrowa
Blender
Drobne sito
Schłodzona szklanka do podania

SKŁADNIKI
Mleko 260 g
Białko mleczne 45 g
Kakao 18 g
Stabilizator 2 g
Aromat 1 g
Substancja słodząca 3 g
Sól 0.5 g
Witamina D 0.1 g
Enzym laktazy 0.4 g

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Połącz mleko, białko mleczne, kakao, stabilizator, aromat, substancję słodzącą, sól, witaminę D i enzym laktazy w kielichu blendera.

2. Miksuj na wysokich obrotach przez 30 do 45 sekund, aż mieszanka całkowicie się rozpuści, będzie jednolicie brązowa i lekko spieniona na powierzchni.

3. Przelej napój przez drobne sito do schłodzonej szklanki do podania, aby usunąć wszelkie nierozpuszczone cząstki i zapewnić dopracowaną teksturę.

4. Odstaw napój na 1 minutę, następnie podawaj od razu, gdy jest zimny i gładki.

PODANIE
Przelej do schłodzonej szklanki i podaj bez dekoracji. Powierzchnia powinna być lśniąca, z delikatnym pierścieniem piany, konsystencja nieprzezroczysta i jednolita, a finisz czysty i wyraźnie czekoladowy.

UWAGI PROFESJONALNE
Miksuj tylko do momentu pełnego połączenia proszku; zbyt długie miksowanie może sprawić, że napój będzie pienisty zamiast aksamitny.
Schłodzona szklanka wyostrza kakao i utrzymuje teksturę zwartą oraz uporządkowaną.
Sito nie jest opcjonalne, jeśli wymagana jest absolutna gładkość.