Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

NOTĂ INTRODUCTIVĂ
Aceasta este o băutură proteică cu ciocolată, precisă, concepută pentru claritate mai degrabă decât pentru exces. Laptele și proteina din lapte oferă consistență, cacaoa dă profunzime, iar o dulceață reținută păstrează finalul curat. Servită rece, ar trebui să fie fină, ușor aerată și discret reconfortantă.

ELEMENTELE ESENȚIALE ALE REȚETEI
Categorie preparat: Băutură proteică
Bucătărie sau origine: Băutură lactată nordică
Tip de fel: Băutură
Randament: 1 porție
Mărimea porției: 330 g
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 0 minute
Timp total: 5 minute
Dificultate: Ușor

ECHIPAMENT
Cântar digital
Blender
Sită fină
Pahar de servire răcit

INGREDIENTE
Lapte 260 g
Proteină din lapte 45 g
Cacao 18 g
Stabilizator 2 g
Aromă 1 g
Îndulcitor 3 g
Sare 0.5 g
Vitamina D 0.1 g
Enzimă lactază 0.4 g

METODĂ

1. Combinați laptele, proteina din lapte, cacaoa, stabilizatorul, aroma, îndulcitorul, sarea, vitamina D și enzima lactază în vasul blenderului.

2. Mixați la viteză mare timp de 30 până la 45 de secunde, până când amestecul este complet dizolvat, uniform brun și ușor spumat la suprafață.

3. Treceți băutura printr-o sită fină într-un pahar de servire răcit pentru a îndepărta orice particule nedizolvate și pentru a asigura o textură impecabilă.

4. Lăsați băutura să se odihnească 1 minut, apoi serviți imediat, cât este rece și fină.

PREZENTARE ȘI SERVIRE
Turnați într-un pahar răcit și prezentați fără garnitură. Suprafața ar trebui să fie lucioasă, cu un inel fin de spumă, corpul opac și uniform, iar finalul curat și intens de ciocolată.

NOTE PROFESIONALE
Mixați doar până când pudra este complet încorporată; mixarea excesivă poate face băutura spumoasă în loc de catifelată.
Un pahar răcit evidențiază cacaoa și menține textura fermă și bine definită.
Sita nu este opțională dacă este necesară o finețe absolută.