Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

ВСТУПЛЕНИЕ
Это точный шоколадный протеиновый напиток, созданный ради ясности, а не избыточности. Молоко и молочный белок придают плотность, какао — глубину, а сдержанная сладость сохраняет чистое послевкусие. Подаваемый холодным, он должен быть гладким, слегка аэрированным и ненавязчиво восстанавливающим.

ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ
Категория блюда: Протеиновый напиток
Кухня или происхождение: Скандинавский молочный напиток
Тип подачи: Напиток
Выход: 1 порция
Размер порции: 330 g
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 5 минут
Сложность: Легко

ОБОРУДОВАНИЕ
Цифровые весы
Блендер
Мелкое сито
Охлаждённый стакан для подачи

ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко 260 g
Молочный белок 45 g
Какао 18 g
Стабилизатор 2 g
Ароматизатор 1 g
Подсластитель 3 g
Соль 0.5 g
Витамин D 0.1 g
Фермент лактаза 0.4 g

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Соедините молоко, молочный белок, какао, стабилизатор, ароматизатор, подсластитель, соль, витамин D и фермент лактазу в чаше блендера.

2. Взбивайте на высокой скорости 30–45 секунд, пока смесь полностью не растворится, не станет равномерно коричневой и слегка вспененной на поверхности.

3. Процедите напиток через мелкое сито в охлаждённый стакан для подачи, чтобы удалить нерастворившиеся частицы и обеспечить безупречную текстуру.

4. Дайте напитку постоять 1 минуту, затем сразу подавайте, пока он холодный и гладкий.

ПОДАЧА
Налейте в охлаждённый стакан и подавайте без гарнира. Поверхность должна быть глянцевой, с тонким кольцом пены; текстура — непрозрачной и ровной; послевкусие — чистым, с выраженной шоколадной нотой.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ
Взбивайте только до полного соединения порошка; чрезмерное взбивание может сделать напиток пенистым, а не шелковистым.
Охлаждённый стакан подчёркивает какао и сохраняет текстуру плотной и собранной.
Сито не является опциональным, если требуется абсолютная гладкость.