Avaleht / world / Aasia / Liibanon / Roheline salat tomati ja õlikastmega

Roheline salat tomati ja õlikastmega

Lisas @alijaberr14 | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (140 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 95 kcal

5% DV

Rasvad kokku 6.4g

10% DV

monoküllastumata rasvhapped4.6g

polüküllastumata rasvhapped0.7g

küllastunud rasvhapped0.9g

Süsivesikud kokku 8.4g

3% DV

kiudained2.7g

tärklis1.5g

suhkrud4.2g

Valk 2.1g

4% DV

taimne valk2.1g

Teave

Kerge salat, mille põhikomponendid on rooma salat ja tomat ning väike kogus oliiviõlikastet. See on madala kalori- ja valgusisaldusega, sisaldab veidi kiudaineid ning rasv pärineb peamiselt küllastumata rasvadest.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	11.0mg	2%
A-vitamiin	260.0mcg	29%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.1mg	7%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.1mg	5%
niatsiin (B3-vitamiin)	0.9mg	6%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	0.5mg	9%
B6-vitamiin	0.1mg	8%
biotiin (B7-vitamiin)	2.5mcg	8%
folaat (B9-vitamiin)	95.0mcg	24%
C-vitamiin	14.5mg	16%
E-vitamiin	1.6mg	11%
K-vitamiin	105.0mcg	88%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	48.0mg	5%
vask	90.0mcg	10%
raud	1.2mg	7%
magneesium	20.0mg	5%
fosfor	42.0mg	6%
kaalium	360.0mg	8%
seleen	1.2mcg	2%
naatrium	430.0mg	19%
tsink	0.4mg	4%

Romaine’i salat tomati ja sidruni-oliiviõlikastmega

Sissejuhatus

See on selguse, mitte keerukuse salat: krõbe rooma salat, küps tomat ja puhas kaste, mis seob koostisosad kokku ilma lehti raskeks muutmata. Selle õnnestumine sõltub temperatuurist, vaoshoitusest ja maitsestamise täpsusest. Õigesti valmistatuna peaks see maitsema särskelt, jahedalt ja terviklikult.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Salat

Köök või päritolu: Vahemere-hõnguline

Roa tüüp: Eelroog

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 140 g

Ettevalmistusaeg: 10 minutit

Küpsetusaeg: 0 minutit

Koguaeg: 10 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Segamiskauss

Väike kauss

Terav nuga

Lõikelaud

Salatilusikas või tangid

Koostisosad

Rooma salat, puhastatud ja ampsusuurusteks tükkideks rebitud: 90 g

Tomat, küps, sektoriteks või väikesteks tükkideks lõigatud: 35 g

Oliiviõli: 10 g

Sidrunimahl: 4 g

Sool: 1 g

Must pipar, peeneks jahvatatud: 0.5 g

Valmistamine

1. Pange rooma salat segamiskaussi ja lisage tomat. Hoidke mõlemad koostisosad külmad ja kuivad, et salat jääks krõbe.

2. Segage väikeses kausis kokku oliiviõli, sidrunimahl, sool ja must pipar. Vispeldage lühidalt, kuni kaste näib kergelt emulgeerunud ja ühtlaselt maitsestatud.

3. Valage kaste salatile ja tomatile. Segage õrnalt 10 kuni 15 sekundit, ainult seni, kuni iga leht on kergelt kaetud ja tomat hakkab läikima.

4. Maitske üht lehte ja kohandage ainult vajaduse korral, jaotades kastme kausis ümber. Valmis salat peaks olema särav, puhas ja tasakaalus, ilma et põhja koguneks liigset vedelikku.

Serveerimine ja taldrikule seadmine

Tõstke salat kergelt kuhjana jahutatud taldrikule või madalasse kaussi, jättes lehed avatuks ja sasipuntrast vabaks. Paigutage tomat nii, et see oleks roheliste lehtede seas kõikjal nähtav, ning lõpetage viimaste kastmejälgedega, mis kleepuvad lehtede külge, mitte ei kogune nende alla.

Professionaalsed märkused

Kasutage küpset tomatit, milles on piisavalt happesust, et kastet toetada; alaküps tomat muudab salati lamedaks. Lisage kaste viimasel hetkel, et säilitada rooma salati struktuur. Õige lõpptulemus on läikiv, krõbe ja teravalt värske, mitte kunagi märg ega raske.

KetoMadala süsivesikusisaldusegaVeganTaimetoitlanePaleoVahemereGluteenivabaPiimavabaWhole30Tasakaalustatud