Home / world / Azië / Libanon / Groene salade met tomaat en oliedressing

Groene salade met tomaat en oliedressing

Geregistreerd door @alijaberr14 | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 140 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 95 kcal

5% DV

Totaal vet 6.4g

10% DV

Enkelvoudig onverzadigde vetten4.6g

Meervoudig onverzadigde vetten0.7g

Verzadigde vetten0.9g

Totale koolhydraten 8.4g

3% DV

Vezels2.7g

Zetmeel1.5g

Suikers4.2g

Eiwit 2.1g

4% DV

Plantaardige eiwitten2.1g

Over

Een lichte salade van vooral romainesla en tomaat met een kleine hoeveelheid dressing op basis van olijfolie. Laag in calorieën en eiwit, met wat vezels en vooral onverzadigde vetten.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Choline	11.0mg	2%
Vitamine A	260.0mcg	29%
Thiamine (B1)	0.1mg	7%
Riboflavine (B2)	0.1mg	5%
Niacine (B3)	0.9mg	6%
Pantotheenzuur (B5)	0.5mg	9%
Vitamine B6	0.1mg	8%
Biotine (B7)	2.5mcg	8%
Folaat (B9)	95.0mcg	24%
Vitamine C	14.5mg	16%
Vitamine E	1.6mg	11%
Vitamine K	105.0mcg	88%

Mineralen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Calcium	48.0mg	5%
Koper	90.0mcg	10%
IJzer	1.2mg	7%
Magnesium	20.0mg	5%
Fosfor	42.0mg	6%
Kalium	360.0mg	8%
Selenium	1.2mcg	2%
Natrium	430.0mg	19%
Zink	0.4mg	4%

Romaine-salade met tomaat en dressing van citroen en olijfolie

Inleiding

Dit is een salade van helderheid in plaats van complexiteit: knapperige romaine, rijpe tomaat en een zuivere dressing die bindt zonder de bladeren te verzwaren. Het succes hangt af van temperatuur, terughoudendheid en de precisie van de kruiding. Goed bereid moet hij fris, koel en compleet smaken.

Recept in het kort

Categorie gerecht: Salade

Keuken of herkomst: Mediterraan geïnspireerd

Soort gang: Voorgerecht

Opbrengst: 1 portie

Portiegrootte: 140 g

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 0 minuten

Totale tijd: 10 minuten

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Benodigdheden

Mengkom

Kleine kom

Scherp mes

Snijplank

Slabestek of tang

Ingrediënten

Romaine-sla, schoongemaakt en in hapklare stukken gescheurd: 90 g

Tomaat, rijp, in partjes of kleine stukken gesneden: 35 g

Olijfolie: 10 g

Citroensap: 4 g

Zout: 1 g

Zwarte peper, fijn gemalen: 0.5 g

Bereidingswijze

1. Doe de romaine-sla in een mengkom en voeg de tomaat toe. Houd beide ingrediënten koud en droog zodat de salade knapperig blijft.

2. Meng in een kleine kom de olijfolie, het citroensap, het zout en de zwarte peper. Klop kort tot de dressing licht geëmulgeerd oogt en gelijkmatig op smaak is.

3. Schenk de dressing over de sla en tomaat. Hussel 10 tot 15 seconden voorzichtig om, net totdat elk blad licht bedekt is en de tomaat begint te glanzen.

4. Proef een blad en pas alleen indien nodig aan door de dressing in de kom opnieuw te verdelen. De afgewerkte salade moet fris, zuiver en in balans zijn, zonder overtollig vocht dat zich onderin verzamelt.

Opmaak en serveren

Schep de salade luchtig op een gekoeld bord of in een ondiepe kom, zodat de bladeren open en niet verward blijven liggen. Verdeel de tomaat zo dat die overal tussen het groen zichtbaar is, en werk af met de laatste restjes dressing die aan de bladeren kleven in plaats van eronder samen te komen.

Professionele notities

Gebruik rijpe tomaat met voldoende zuurgraad om de dressing te ondersteunen; een onrijpe tomaat maakt de salade vlak. Meng de dressing pas op het laatste moment door de salade om de structuur van de romaine te behouden. De juiste afwerking is glanzend, knapperig en uitgesproken fris, nooit nat of zwaar.

KetoKoolhydraatarmVeganistischVegetarischPaleoMediterraanGlutenvrijZuivelvrijWhole30Gebalanceerd