ટામેટા અને તેલ આધારિત ડ્રેસિંગ સાથે ગ્રીન સલાડ

પ્રસ્તાવના

આ જટિલતા કરતાં સ્પષ્ટતાનું સલાડ છે: કરકરો રોમેઇન, પાકેલું ટમેટું, અને એવું સ્વચ્છ ડ્રેસિંગ જે પાંદડાઓને ભારે બનાવ્યા વગર એકસાથે બાંધે છે. તેની સફળતા તાપમાન, સંયમ અને મસાલાની ચોકસાઈ પર આધાર રાખે છે. યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ તેજસ્વી, ઠંડો અને સંપૂર્ણ લાગવો જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: સલાડ

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: Mediterranean-પ્રેરિત

કોર્સ પ્રકાર: સ્ટાર્ટર

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 140 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 10 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

મિક્સિંગ બાઉલ

નાનું બાઉલ

ધારદાર છરી

કટિંગ બોર્ડ

સલાડ ચમચી અથવા ટોંગ્સ

સામગ્રી

રોમેઇન લેટિસ, સાફ કરીને અને એક કોળિયા જેટલા ટુકડાઓમાં તોડેલું: 90 g

ટમેટું, પાકેલું, ફાંકોમાં અથવા નાના ટુકડાઓમાં કાપેલું: 35 g

ઓલિવ તેલ: 10 g

લીંબુનો રસ: 4 g

મીઠું: 1 g

કાળી મરી, બારીક પીસેલી: 0.5 g

રીત

1. મિક્સિંગ બાઉલમાં રોમેઇન લેટિસ મૂકો અને તેમાં ટમેટું ઉમેરો. સલાડ કરકરો રહે તે માટે બંને સામગ્રી ઠંડી અને સુકી રાખો.

2. નાનાં બાઉલમાં ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ, મીઠું અને કાળી મરી ભેગાં કરો. ડ્રેસિંગ હળવેથી ઇમલ્સિફાઇડ અને સમાન રીતે મસાલેદાર દેખાય ત્યાં સુધી થોડું ફેન્ટો.

3. લેટિસ અને ટમેટા પર ડ્રેસિંગ રેડો. 10 થી 15 સેકંડ સુધી હળવેથી ટોસ કરો, ફક્ત એટલું કે દરેક પાન પર હળવું કોટિંગ થઈ જાય અને ટમેટું થોડું ચમકવા લાગે.

4. એક પાન ચાખો અને જરૂર હોય તો જ બાઉલમાં ડ્રેસિંગ ફરીથી સમાન રીતે ફેલાવીને સમાયોજન કરો. તૈયાર સલાડ તેજસ્વી, સ્વચ્છ અને સંતુલિત હોવું જોઈએ, અને તળિયે વધારાનું પ્રવાહી એકઠું ન થવું જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

સલાડને હળવેથી ઠંડી પ્લેટ અથવા ઊંડાણ ઓછી વાટકીમાં ગોઠવો, જેથી પાંદડાં ખુલ્લાં અને ગૂંચવાયા વગર રહે. ટમેટાંને એવી રીતે ગોઠવો કે તે લીલાં પાંદડાં વચ્ચે સર્વત્ર દેખાય, અને અંતે પાંદડાંને ચોંટેલા ડ્રેસિંગના છેલ્લાં અંશો સાથે પૂર્ણ કરો, નીચે એકઠું થયેલા ડ્રેસિંગ સાથે નહીં.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ડ્રેસિંગને ટેકો આપવા પૂરતી અમ્લતા ધરાવતું પાકેલું ટમેટું વાપરો; કાચું ટમેટું સલાડનો સ્વાદ ફિક્કો કરી દેશે. રોમેઇનની રચના જળવાઈ રહે તે માટે છેલ્લી ક્ષણે ડ્રેસિંગ કરો. યોગ્ય અંતિમ પરિણામ ચમકદાર, કરકરું અને તાજગીથી ભરપૂર હોવું જોઈએ, ક્યારેય ભીનું અથવા ભારે નહીં.