سیبزمینی سرخکرده مکدونالد (سایز کوچک)
ثبتشده توسط @leo | 1 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 1 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 78 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
245 kcal
12% DV
کل چربی
12.0g
18% DV
چربی تکغیراشباع6.9g
چربی چندغیراشباع3.5g
چربی اشباع1.5g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات
31.0g
10% DV
فیبر3.0g
نشاسته27.7g
قند0.3g
پروتئین
3.0g
6% DV
پروتئین گیاهی3.0g
درباره
این مقدار قابل مشاهده، یک وعده کوچک از سیبزمینی سرخکرده به سبک مکدونالد به نظر میرسد. بخش اصلی آن نشاسته تصفیهشده سیبزمینی است و بهدلیل روغن سرخکردنی چربی متوسطی دارد؛ نمک افزوده هم سدیم آن را قابل توجه میکند.
مواد تشکیلدهنده
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 12.0mg | 2% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.1mg | 10% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.0mg | 3% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 1.8mg | 11% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.5mg | 9% | |
| ویتامین B6 | 0.3mg | 16% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 1.8mcg | 6% | |
| فولات (ویتامین B9) | 18.0mcg | 5% | |
| ویتامین C | 6.0mg | 7% | |
| ویتامین E | 1.2mg | 8% | |
| ویتامین K | 8.0mcg | 7% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 12.0mg | 1% | |
| مس | 110.0mcg | 12% | |
| آهن | 0.7mg | 4% | |
| منیزیم | 24.0mg | 6% | |
| فسفر | 78.0mg | 11% | |
| پتاسیم | 430.0mg | 9% | |
| سلنیوم | 1.2mcg | 2% | |
| سدیم | 190.0mg | 8% | |
| روی | 0.4mg | 4% |
سیبزمینی خلالی خیلی نازک طلایی
یادداشت
این سیبزمینیهای سرخکرده بر پایه خویشتنداری ساخته میشوند: سیبزمینی، روغن سرخکردنی تمیز، و نمک، که با دقت به کار گرفته میشوند تا بیرون آنها طلاییِ روشن و ترد شود، در حالی که داخلشان خشک، لطیف و بخارآلود باقی بماند. این انضباط در برش، آبکشی، و دوبار سرخکردن نهفته است؛ مراحلی که در کنار هم بافتی سبک و شکننده ایجاد میکنند که با بهترین سیبزمینیهای سرخکرده فستفودی شناخته میشود. اگر بلافاصله سرو شوند، ساده، دقیق، و کامل هستند.
نکات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
سیبزمینی سرخکرده
روش تهیه
چیدمان و سرو
بلافاصله در یک ظرف باریکِ کاغذاندود یا یک ظرف کوچکِ گرمشده سرو کنید. سیبزمینیها را آزاد و بدون فشردگی بچینید تا سطحشان ترد بماند و نمک بهطور یکنواخت دیده شود. باید سبک، طلایی، و دقیق به نظر برسند.
یادداشتهای حرفهای
خشکی پیش از سرخکردن قابل چشمپوشی نیست؛ رطوبت پوسته را نرم میکند و کیفیت نهایی را کدر میسازد. تا حد امکان سیبزمینیها را در یک لایه نگه دارید و روغن را بیش از حد شلوغ نکنید، وگرنه دما افت میکند و بافت سنگین میشود. همان لحظه که از سرخکن بیرون میآیند چاشنی بزنید تا نمک بهخوبی به آنها بچسبد.
وگانگیاهخواریبدون گلوتنبدون لبنیات