Viazi vya kukaanga vya McDonald's (sehemu ndogo inayoonekana)

Dokezo la utangulizi

Viazi hivi vya kukaanga vinategemea kiasi: viazi, mafuta safi ya kukaangia, na chumvi, vikishughulikiwa kwa umakini hadi sehemu ya nje iwe ya dhahabu hafifu na yenye ukoko huku sehemu ya ndani ikibaki kavu, laini, na yenye mvuke. Nidhamu iko kwenye ukataji, usafishaji kwa maji, na kukaanga mara mbili, ambavyo kwa pamoja huunda umbile jepesi na lenye kuvunjika kirahisi linalohusishwa na viazi bora vya kukaanga vya fast food. Vikihudumiwa mara moja, ni rahisi, sahihi, na kamili.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Viazi vya kukaanga

Vyakula au asili: Fast food ya Marekani

Aina ya kozi: Sahani ya pembeni

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1 ndogo

Ukubwa wa sehemu: 78 g

Muda wa maandalizi: Dakika 20

Muda wa kupika: Dakika 10

Muda wa jumla: Dakika 30

Ugumu: Wastani

Vifaa

Kimenya mboga

Kisu cha mpishi

Ubao wa kukatia

Bakuli kubwa

Kichujio chembamba au colander

Deep fryer au sufuria nzito

Kipimajoto

Treya iliyowekwa paper towel

Spider au kijiko chenye matundu

Bakuli ndogo kwa ajili ya kutia viungo

Viambato

Viazi vya kukaanga

Viazi, vilivyomenywa na kukatwa kuwa viazi vya kukaanga vya shoestring: 90 g

Mafuta ya mboga: 500 g

Chumvi: 1 g

Mbinu

1. Menya viazi na ukate vipande vya viazi vya kukaanga vya shoestring vilivyo sawa, takribani 6 mm kwa upana. Weka vipande vilivyokatwa kwenye bakuli la maji baridi unapoendelea kufanya kazi. Viazi vya kukaanga vinapaswa kuwa vyembamba na vya umbo linalofanana ili vipike kwa kasi sawa.

2. Osha viazi vilivyokatwa katika mabadiliko kadhaa ya maji baridi hadi maji yawe karibu kuwa wazi. Vichuje vizuri, kisha tandaza viazi vya kukaanga kwenye treya safi na uvikaushe kabisa. Sehemu ya juu lazima isiwe na unyevu unaoonekana kabla ya kukaanga.

3. Pasha mafuta ya mboga hadi 160°C. Kaanga viazi katika safu moja kwa dakika 3, hadi tu viazi vya kukaanga viwe vimeshikana, vya rangi hafifu, na vyenye uwazi kidogo pembeni. Havipaswi kupata rangi katika hatua hii.

4. Hamisha viazi vya kukaanga kwenye treya na uvipumzishe kwa dakika 5. Ongeza joto la mafuta hadi 190°C. Rudisha viazi vya kukaanga kwenye mafuta na ukaange kwa dakika 2 hadi 3 zaidi, hadi viwe vya dhahabu sawasawa, vyenye ukoko, na vigumu kwa sauti vinapoinuliwa.

5. Vichuje viazi vya kukaanga kwa muda mfupi kwenye paper towel, kisha vitie chumvi mara moja vikiwa bado vya moto. Vichanganye mara moja ili kusambaza chumvi bila kuvunja ukoko.

Upambaji na uwasilishaji

Hudumia mara moja katika chombo chembamba kilichowekwa karatasi au sahani ndogo iliyopashwa joto. Panga viazi vya kukaanga kwa nafasi, bila kuvibana, ili sehemu ya juu ibaki na ukoko na chumvi ionekane sawasawa. Vinapaswa kuonekana kuwa vyepesi, vya dhahabu, na sahihi.

Maelezo ya kitaalamu

Ukavu kabla ya kukaanga hauwezi kujadiliwa; unyevu hulainisha ukoko na kufifisha matokeo ya mwisho. Weka viazi vya kukaanga katika safu moja kila inapowezekana, na usijaze mafuta kupita kiasi, la sivyo joto litashuka na umbile litakuwa zito. Vitie chumvi mara tu vinapotoka kwenye fryer ili chumvi ishikamane vizuri.