côte de porc
La côte de porc est une coupe charnue prisée au gril ou au four. Elle apporte 291 calories pour 100 g et fournit du phosphore.
À propos
La côte de porc est une coupe riche et savoureuse, avec une viande tendre et une teneur en matières grasses assez élevée, surtout lorsqu’elle est cuite lentement ou grillée. On l’assaisonne souvent avec des mélanges d’épices secs, on la nappe de sauce barbecue ou on la braise pour obtenir une texture fondante qui se détache facilement de l’os.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
291 kcal
15% DV
Lipides totaux
24.7g
38% DV
Vitamine D8.9g
Vitamine K11.1g
Thiamine (B1)2.7g
Glucides totaux
0.0g
0% DV
Protéines
16.9g
34% DV
Protéines animales16.9g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 78.0mg | 14% | |
| Thiamine (B1) | 0.6mg | 53% | |
| Vitamine B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 14% | |
| Niacine (B3) | 4.9mg | 31% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.7mg | 14% | |
| Vitamine B6 | 0.4mg | 22% | |
| Folates (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Vitamine E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamine K | 0.6mcg | 1% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 18.0mg | 2% | |
| Cuivre | 70.0mcg | 8% | |
| Fer | 0.8mg | 4% | |
| Magnésium | 20.0mg | 5% | |
| Phosphore | 180.0mg | 26% | |
| Potassium | 310.0mg | 7% | |
| Sélénium | 33.0mcg | 60% | |
| Sodium | 63.0mg | 3% | |
| Zinc | 2.2mg | 20% |
Recettes avec côte de porc (3)
Travers de porc barbecue au sésame et à la ciboulette
1180 kcal
Côtes de porc rôties avec pommes de terre, poivrons et haricots verts
1045 kcal
Côtes de porc braisées aux pommes de terre, sauce ail-poivre
515 kcal