કેન્ટાલૂપના ટુકડા

હેડનોટ

આ કૅન્ટાલૂપ તેના સૌથી શુદ્ધ અને સૌથી ચોક્કસ સ્વરૂપમાં છે. ફળ પાકેલું, સુગંધિત અને ઠંડું હોવું જોઈએ, જેથી તેની મીઠાશ સ્પષ્ટ રીતે અનુભવાય અને એક કટકામાં તેની રચના સ્વચ્છ રહે. તેના સ્વભાવને ઢાંકી દે એવું કંઈ ઉમેરવામાં આવતું નથી; શિસ્ત કાપવામાં, ઠંડું કરવામાં અને પીરસવામાં છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: ફળની તૈયારી

રસોઈ અથવા મૂળ: સર્વવ્યાપક

કોર્સ પ્રકાર: સ્ટાર્ટર અથવા હળવું ડેઝર્ટ

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 180 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 10 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

શેફની છરી

કટિંગ બોર્ડ

નાનું સર્વિંગ બાઉલ

સામગ્રી

180 g કૅન્ટાલૂપ, છાલ ઉતારેલું, બી કાઢેલું અને સમાન ટુકડાઓમાં કાપેલું

રીત

1. કૅન્ટાલૂપને કટિંગ બોર્ડ પર મૂકો અને તીક્ષ્ણ શેફની છરીથી તેને મધ્યમાંથી સ્વચ્છ રીતે બે ભાગમાં કાપો.

2. બી અને રેશેદાર મધ્યભાગ સંપૂર્ણ રીતે દૂર કરો. છાલ કાપીને દૂર કરો, ફળની આકૃતિને નજીકથી અનુસરો જેથી કોઈ કડવો ગૂદો જોડાયેલો ન રહે.

3. મેલનના ગૂદાને લગભગ 20 g ના સમાન ટુકડાઓમાં કાપો. ટુકડાઓ એકસરખા હોવા જોઈએ, ધાર સ્વચ્છ હોવી જોઈએ અને ક્યાંય ફાટેલું કે ઉખડેલું ન દેખાવું જોઈએ.

4. કૅન્ટાલૂપના ટુકડાઓને નાનાં સર્વિંગ બાઉલમાં મૂકો અને જો ફળ પહેલેથી ઠંડું ન હોય તો 5 મિનિટ માટે ઠંડું કરો. ગૂદો ઠંડો, કિનારે કરકરો અને સુગંધિત હોવો જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

કૅન્ટાલૂપના ટુકડાઓને સંયમિત ઢગલા તરીકે અથવા એક જ સ્તરમાં ગોઠવો, જેથી કાપેલી સપાટીઓ દેખાય. ફળ ઠંડું હોય અને તેની સુગંધ સૌથી વધુ વ્યક્ત થતી હોય ત્યારે તરત પીરસો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

સંપૂર્ણપણે પાકેલું મેલન વાપરો; અડધાપાક કૅન્ટાલૂપનો સ્વાદ ફિક્કો લાગશે અને તે કઠણ રહેશે. કાપ ચોક્કસ રાખો, કારણ કે અનિયમિત ટુકડાઓ રચના અને રજૂઆત બંનેને નબળી પાડે છે. નીચા તાપમાને પીરસો, પરંતુ જમેલું નહીં, જેથી ફળ નરમ અને સુગંધિત રહે.