કેળું

પ્રસ્તાવના

આ કેળાનું સૌથી શુદ્ધ સ્વરૂપ છે: પાકેલું, સુગંધિત અને કોઈ શણગાર વગરનું. ફળને ચોકસાઈથી સંભાળવામાં આવે છે જેથી તેની મીઠાશ સ્વચ્છ રહે, તેની રચના નરમ રહે અને તેની સુગંધ સંપૂર્ણ રીતે અખંડિત રહે. યોગ્ય પાકાવસ્થાએ પીરસવામાં આવે ત્યારે, તેને કાળજીપૂર્વકની તૈયારી અને તરત પીરસવા સિવાય વધુ કંઈ જરૂરી નથી.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: ફળની તૈયારી

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: સર્વવ્યાપક

કોર્સ પ્રકાર: ડેઝર્ટ અથવા હળવો નાસ્તો

ઉપજ: 4 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 148 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 10 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

શેફની છરી

કટિંગ બોર્ડ

મિક્સિંગ બાઉલ

સર્વિંગ પ્લેટ

સામગ્રી

ફળ

કેળું, છાલ ઉતારીને સમાન ટુકડાઓમાં કાપેલું: 590 g

રીત

1. એવા કેળાં પસંદ કરો જે પાકેલા હોય પરંતુ હજી અખંડિત હોય, સુગંધિત સુવાસ ધરાવતા હોય અને દબાણ કરતાં થોડું નમતા હોય પરંતુ ચીપટી ન જાય. તેમની છાલ સ્વચ્છ રીતે ઉતારો અને દરેકને 50 થી 60 g ના સમાન ટુકડાઓમાં કાપો, કાપ ચોક્કસ રાખો જેથી રજૂઆત ગોઠવેલી રહે.

2. કેળાના ટુકડાઓને મિક્સિંગ બાઉલમાં અથવા સીધા સર્વિંગ પ્લેટ પર એક જ સ્તરમાં ગોઠવો, અને દાગ ન પડે તે માટે તેમને હળવેથી સંભાળો. તૈયારી દરમિયાન સપાટી પર થોડું ઓક્સિડેશન દેખાય તો વિલંબ કર્યા વગર આગળ વધો જેથી ફળ સૌથી તાજું અને તેજસ્વી અવસ્થામાં પીરસાય.

3. કેળાંને વિચારપૂર્વક ગોઠવણી સાથે સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકો, ટુકડાઓને સરખી લાઇનમાં અને હળવેથી એકમેક પર આવતાં રાખો. તૈયાર ફળ નરમ, ચમકદાર અને સમાન રીતે કાપેલું દેખાવું જોઈએ, જેમાં કોઈ તૂટેલી ધાર કે દબાયેલો ગૂદો ન હોય.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

શક્ય હોય તો ઠંડી પ્લેટ પર તરત પીરસો. કેળાને સંયમિત, ભવ્ય ગોઠવણીમાં રજૂ કરો જેથી તેનું સ્વાભાવિક આકાર અને રંગ મુખ્ય કેન્દ્રમાં રહે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

એકસરખી રચના અને મીઠાશ માટે સમાન પાકાવસ્થાવાળા કેળાં વાપરો. અહીં કાપવાની ચોકસાઈ મહત્વની છે: આ વાનગી તાજગી, સુઘડતા અને તરત પીરસવામાં સફળ બને છે.