केळे

प्रस्तावना

हे केळ्याचे सर्वात शुद्ध रूप आहे: पिकलेले, सुगंधी आणि कोणत्याही अलंकरणाशिवाय. फळ अचूकतेने हाताळले जाते, त्यामुळे त्याची गोडी स्वच्छ राहते, पोत मऊसूत राहतो आणि सुगंध पूर्णपणे अबाधित राहतो. योग्य पिकलेपणावर वाढल्यास, याला काळजीपूर्वक तयारी आणि त्वरित सादरीकरण यांशिवाय आणखी काहीच लागत नाही.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिशचा प्रकार: फळाची तयारी

पाककृती किंवा उगम: सार्वत्रिक

कोर्स प्रकार: डेझर्ट किंवा हलका नाश्ता

उत्पन्न: 4 सर्व्हिंग्ज

सर्व्हिंग आकार: 148 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे

एकूण वेळ: 10 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

शेफचा सुरी

चॉपिंग बोर्ड

मिक्सिंग बाऊल

सर्व्हिंग प्लेट

साहित्य

फळ

केळे, साल काढून नीट तुकड्यांमध्ये कापलेले: 590 g

कृती

1. पिकलेली पण अजूनही अखंड असलेली केळी निवडा; त्यांना सुगंधी वास असावा आणि गर दाबल्यावर थोडासा मऊ लागावा, पण चुरगळू नये. त्यांची साल स्वच्छपणे काढा आणि प्रत्येकी 50 ते 60 g चे समसमान तुकडे करा; काप अचूक ठेवा, जेणेकरून सादरीकरण नीटनेटके दिसेल.

2. केळ्याचे तुकडे मिक्सिंग बाऊलमध्ये एका थरात मांडा किंवा थेट सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा, आणि डाग पडू नयेत म्हणून त्यांना हलक्या हाताने हाताळा. तयारीदरम्यान पृष्ठभागावर थोडे ऑक्सिडेशन दिसल्यास, विलंब न करता पुढे जा, जेणेकरून फळ सर्वात ताजे आणि उठावदार अवस्थेत वाढले जाईल.

3. केळी सर्व्हिंग प्लेटवर जाणीवपूर्वक मांडणीत ठेवा, तुकडे एकसारखे रेषेत आणि हलकेसे एकमेकांवर आच्छादित राहतील याची काळजी घ्या. तयार फळ मऊसूत, चमकदार आणि समसमान कापलेले दिसले पाहिजे; कडा तुटलेल्या किंवा गर चुरगळलेला नसावा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

शक्य असल्यास त्वरित थंड प्लेटवर वाढा. केळे साध्या, देखण्या मांडणीत सादर करा, जेणेकरून त्याचा नैसर्गिक आकार आणि रंग हेच केंद्रस्थानी राहतील.

व्यावसायिक नोंदी

समान पोत आणि गोडीसाठी एकसारख्या पिकलेपणाची केळी वापरा. येथे कापण्यातील अचूकता महत्त्वाची आहे: ही डिश ताजेपणा, नीटनेटकेपणा आणि त्वरित सर्व्हिंग यांमुळे यशस्वी ठरते.