வாழைப்பழம்

முன்னுரை

இது வாழைப்பழத்தின் மிகத் தூய வெளிப்பாடு: பழுத்த, மணமிக்க, அலங்காரமற்றது. அதன் இனிப்பு தெளிவாகவும், அதன் அமைப்பு மென்மையாகவும், அதன் மணம் முழுமையாகவும் நிலைக்கப் பழம் துல்லியமாக கையாளப்படுகிறது. சரியான பழுத்த நிலையில் பரிமாறப்படும் போது, இதற்கு கவனமான தயாரிப்பும் உடனடி பரிமாறுதலும் தவிர வேறொன்றும் தேவையில்லை.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: பழத் தயாரிப்பு

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: உலகளாவிய

பரிமாறும் வகை: இனிப்பு அல்லது இலகு சிற்றுண்டி

அளவு: 4 பரிமாறுகள்

ஒரு பரிமாறின் அளவு: 148 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

செஃப் கத்தி

நறுக்கும் பலகை

கலக்கும் கிண்ணம்

பரிமாறும் தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

பழம்

வாழைப்பழம், தோல் நீக்கி சீரான துண்டுகளாக வெட்டியது: 590 g

செய்முறை

1. பழுத்திருந்தாலும் இன்னும் முழுமையாகச் சீராக உள்ள, மணமிக்க வாசனையுடன், அழுத்தும் போது சற்றே தளர்வாக இருந்தாலும் சுருண்டுவிடாத சதையுள்ள வாழைப்பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவற்றின் தோலைச் சுத்தமாக நீக்கி, ஒவ்வொன்றையும் 50 முதல் 60 g வரை சமமான துண்டுகளாக வெட்டவும்; தோற்றம் ஒழுங்காக இருக்க வெட்டுகள் துல்லியமாக இருக்க வேண்டும்.

2. வாழைப்பழத் துண்டுகளை கலக்கும் கிண்ணத்தில் அல்லது நேரடியாக பரிமாறும் தட்டில் ஒரு அடுக்காக ஒழுங்குபடுத்தவும்; அடிபடாமல் இருக்க மெதுவாக கையாளவும். தயாரிக்கும் போது மேற்பரப்பில் ஏதேனும் ஆக்சிடேஷன் தோன்றினால், தாமதமின்றி தொடரவும்; அப்போதுதான் பழம் மிகப் பசுமையாகவும் தெளிவான தோற்றத்துடனும் பரிமாறப்படும்.

3. வாழைப்பழங்களை பரிமாறும் தட்டிற்கு கவனமாக ஒழுங்குபடுத்தி மாற்றவும்; துண்டுகள் ஒரே வரிசையில் இருந்து சற்றே ஒன்றின் மேல் ஒன்று படருமாறு வைத்திருக்கவும். இறுதியாகத் தயாரான பழம் மென்மையாக, ஒளிவீசும் தோற்றத்துடன், சமமாக வெட்டப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும்; உடைந்த விளிம்புகளோ நசுங்கிய சதையோ இருக்கக் கூடாது.

தட்டமைப்பு மற்றும் பரிமாறுதல்

முடிந்தால் குளிர்வித்த தட்டில் உடனே பரிமாறவும். வாழைப்பழத்தின் இயல்பான வடிவமும் நிறமும் மையமாகத் திகழும் வகையில், அடக்கமான மற்றும் அழகிய ஒழுங்கில் பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

ஒரே மாதிரியான அமைப்பும் இனிப்பும் கிடைக்க, ஒரே அளவு பழுத்த நிலையில் உள்ள வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்தவும். இங்கு துல்லியமான வெட்டுதல் முக்கியம்: இந்த உணவு பசுமை, சீர்மை, மற்றும் உடனடி பரிமாறுதல் மூலமே சிறப்பாகிறது.