అరటి పండు

ముందుమాట

ఇది అరటి పండుకు అత్యంత స్వచ్ఛమైన రూపం: పండినది, సువాసనగలది, ఎలాంటి అలంకరణలూ లేనిది. పండులోని తీపి నిర్మలంగా ఉండేలా, దాని మృదువైన గుణం నిలిచి ఉండేలా, దాని సువాసన పూర్తిగా అలాగే ఉండేలా దీనిని అత్యంత జాగ్రత్తగా సిద్ధం చేస్తారు. సరైన పక్వస్థితిలో వడ్డించినప్పుడు, దీనికి జాగ్రత్తైన సిద్ధం చేయడం మరియు వెంటనే వడ్డించడం తప్ప మరేమీ అవసరం లేదు.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: పండు సిద్ధం చేయడం

వంటశైలి లేదా మూలం: సార్వత్రికం

కోర్స్ రకం: డెజర్ట్ లేదా తేలికపాటి అల్పాహారం

దిగుబడి: 4 సర్వింగ్స్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 148 g

సిద్ధం చేసే సమయం: 10 నిమిషాలు

వండే సమయం: 0 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 10 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

Chef’s knife

కట్టింగ్ బోర్డు

మిక్సింగ్ బౌల్

సర్వింగ్ ప్లేట్

పదార్థాలు

పండు

అరటి పండు, తొక్క తీసి సమంగా ముక్కలుగా కోసినది: 590 g

విధానం

1. పండినప్పటికీ ఇంకా బాగా నిలకడగా ఉన్న, సువాసనగల, ఒత్తితే స్వల్పంగా దిగే కానీ కుళ్లిపోని గుజ్జు ఉన్న అరటి పండ్లను ఎంచుకోండి. వాటి తొక్కను శుభ్రంగా తీసి, ప్రతి ముక్క 50 నుండి 60 g ఉండేలా సమాన భాగాలుగా కోయండి. వడ్డింపు చక్కగా కనిపించేలా కోతలు ఖచ్చితంగా ఉండాలి.

2. అరటి ముక్కలను మిక్సింగ్ బౌల్‌లో ఒకే పొరగా అమర్చండి లేదా నేరుగా సర్వింగ్ ప్లేట్‌పై పెట్టండి. మచ్చలు పడకుండా చాలా మృదువుగా చేతబట్టండి. సిద్ధం చేసే సమయంలో పైభాగంలో ఆక్సీకరణ కనిపిస్తే, ఆలస్యం చేయకుండా వెంటనే ముందుకు సాగండి, తద్వారా పండు అత్యంత తాజాదనంతో మరియు ప్రకాశవంతమైన రూపంతో వడ్డించబడుతుంది.

3. అరటి ముక్కలను ఆలోచించి అమర్చిన క్రమంలో సర్వింగ్ ప్లేట్‌కు మార్చండి; ముక్కలు సరిగా సరిపడి, స్వల్పంగా ఒకదానిపై ఒకటి మేళవించేలా ఉంచండి. చివరగా సిద్ధమైన పండు మృదువుగా, మెరుస్తూ, సమంగా కోసినట్లుగా కనిపించాలి; విరిగిన అంచులు లేదా నలిగిన గుజ్జు ఉండకూడదు.

ప్లేటింగ్ మరియు వడ్డింపు

సాధ్యమైతే చల్లబరిచిన ప్లేట్‌పై వెంటనే వడ్డించండి. అరటి పండును మితమైన, సొగసైన అమరికలో అందించండి, తద్వారా దాని సహజ ఆకారం మరియు రంగు ప్రధానంగా కనిపిస్తాయి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

ఒకే విధమైన గుణం మరియు తీపి కోసం సమాన పక్వస్థితిలో ఉన్న అరటి పండ్లను ఉపయోగించండి. ఇక్కడ కోయడంలో ఖచ్చితత్వం చాలా ముఖ్యం: ఈ వంటకం తాజాదనం, చక్కదనం, మరియు వెంటనే వడ్డింపుపైనే ఆధారపడి విజయవంతమవుతుంది.