פירות הדר שלמים מעורבים (אשכולית, תפוז, לימון)
נרשם על ידי @hokkaido | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 1230 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
564 kcal
28% DV
סך השומן
1.8g
3% DV
שומן חד בלתי רווי0.4g
שומן רב בלתי רווי0.4g
שומן רווי0.2g
סך הפחמימות
143.1g
48% DV
סיבים תזונתיים25.3g
עמילן14.0g
סוכרים103.8g
חלבון
10.2g
20% DV
חלבון מן הצומח10.2g
אודות
מבחר של פירות הדר שלמים, כנראה כולל אשכולית גדולה, כמה תפוזים וכמה לימונים. עשיר בוויטמין C, מים וסיבים, עם מעט שומן וכמות קלוריות מתונה ביחס לכמות המוצגת.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 47.4mg | 9% | |
| ויטמין A | 74.0mcg | 8% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.4mg | 36% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.2mg | 18% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 1.9mg | 12% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 1.0mg | 20% | |
| ויטמין B6 | 0.3mg | 18% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 3.8mcg | 13% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 96.0mcg | 24% | |
| ויטמין C | 292.4mg | 325% | |
| ויטמין E | 1.8mg | 12% | |
| ויטמין K | 0.8mcg | 1% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 231.0mg | 23% | |
| נחושת | 181.0mcg | 20% | |
| ברזל | 1.4mg | 8% | |
| מגנזיום | 107.0mg | 25% | |
| זרחן | 213.0mg | 30% | |
| אשלגן | 1668.0mg | 35% | |
| סלניום | 2.4mcg | 4% | |
| נתרן | 8.0mg | 0% | |
| אבץ | 0.8mg | 7% |
שלישיית הדרים, מוגשת בשלמותה
הערת פתיחה
זו אינה קומפוזיציה של קישוט, אלא של פרי במצבו הטהור ביותר: שלם, בוהק וישיר ללא התנצלות. האשכולית מביאה מרירות, התפוז מעניק רוחב ומתיקות, והלימון מחדד את הסיומת בחמיצות נקייה. האיזון טמון באיפוק; הפרי חייב להיות בשל ללא דופי, קר, ומוגש ללא הסוואה.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
צילחות והגשה
הגישו את הפירות שלמים על מגש פשוט, כשהאשכולית, התפוז והלימון מובחנים בבירור. הקומפוזיציה צריכה להרגיש מאופקת ומדויקת, ללא צפיפות וללא עודף קישוטי.
הערות מקצועיות
בחרו פירות שמרגישים כבדים ביחס לגודלם; זהו הסימן הבטוח ביותר לעסיסיות ולמבנה. שמרו את הפירות קרים עד ההגשה, אך לא מצוננים עד כדי טשטוש הארומה. הצלחת המנה תלויה לחלוטין בבשלות, בניקיון ובהגשה ממושמעת.
טבעוניצמחוניפליאוללא גלוטןללא מוצרי חלבWhole30מאוזן