મિશ્ર સંપૂર્ણ સિટ્રસ ફળો (ગ્રેપફ્રૂટ, નારંગી, લીંબુ)

હેડનોટ

આ ગાર્નિશની રચના નથી, પરંતુ ફળને તેની સૌથી શુદ્ધ અવસ્થામાં રજૂ કરવાનું છે: સંપૂર્ણ, તેજસ્વી, અને નિર્વિવાદ રીતે સીધું. Grapefruit કડવાશ લાવે છે, orange વ્યાપકતા અને મીઠાશ આપે છે, અને lemon સ્વચ્છ અમ્લતા સાથે અંતિમ સ્વાદને તીક્ષ્ણ બનાવે છે. સંતુલન સંયમમાં છે; ફળ નિખાલસ રીતે પાકેલું, ઠંડું, અને કોઈ ઢાંકપોચા વિના રજૂ કરેલું હોવું જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: ફળ સેવા

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: પ્રથમ કોર્સ અથવા પેલેટ ક્લેન્ઝર

ઉપજ: 4 સર્વિંગ્સ

સર્વિંગ કદ: 308 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 10 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

તીક્ષ્ણ chef’s knife

કટિંગ બોર્ડ

ડિજિટલ સ્કેલ

સર્વિંગ પ્લેટર

સામગ્રી

Grapefruit, સંપૂર્ણ: 410 g

Orange, સંપૂર્ણ: 410 g

Lemon, સંપૂર્ણ: 410 g

રીત

1. ફળોની તપાસ કરો અને કઠોર છાલ, અખંડ સપાટી, અને સ્પષ્ટ સિટ્રસ સુગંધ ધરાવતા નમૂનાઓ પસંદ કરો. દરેક ફળનું વજન કરો જેથી કુલ 1230 g થાય.

2. ફળોને સાફ કરીને સુકવી લો. દરેક ફળને સંપૂર્ણ અને અકાપેલું જ રાખો; પીરસવાની અસર અખંડ સ્વરૂપની શુદ્ધતા પર આધારિત છે.

3. Grapefruit, orange, અને lemon ને સર્વિંગ પ્લેટર પર વિચારીને અંતર રાખીને ગોઠવો. તેમને શાંત, સંતુલિત લીટીમાં અથવા ઢીલા સમૂહમાં રજૂ કરો જેથી રંગો સ્પષ્ટ દેખાય.

4. ફળ ઠંડાં અને સુગંધિત હોય ત્યારે તરત પીરસો. છાલની નીચેનો ગૂદો તંગ રહે અને સિટ્રસ સુગંધ તાજી અને જીવંત રહેવી જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

ફળોને સાદા પ્લેટર પર સંપૂર્ણ જ પીરસો, જેમાં Grapefruit, orange, અને lemon સ્પષ્ટપણે અલગ દેખાય. રચના સંયમી અને ચોક્કસ લાગવી જોઈએ, ભીડ વગર અને કોઈ શણગારના અતિરેક વિના.

વ્યાવસાયિક નોંધો

તેના કદની સરખામણીએ ભાર ધરાવતા ફળ પસંદ કરો; આ રસ અને રચનાનું સૌથી વિશ્વસનીય ચિહ્ન છે. પીરસવા સુધી ફળોને ઠંડાં રાખો, પરંતુ એટલા ઠંડાં નહીં કે સુગંધ મંદ પડી જાય. આ વાનગીની સફળતા સંપૂર્ણપણે પાકાવટ, સ્વચ્છતા, અને શિસ્તબદ્ધ રજૂઆત પર આધારિત છે.