గురించి
గ్రేప్ఫ్రూట్, కొన్ని ఆరెంజ్లు, కొన్ని లెమన్లతో కూడిన సంపూర్ణ సిట్రస్ పండ్ల ఎంపిక ఇది. కనిపించే పరిమాణానికి 564 కేలరీలు ఉండగా, విటమిన్ C, నీరు, ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉంటాయి; కొవ్వు మాత్రం తక్కువగా ఉంటుంది.
సిట్రస్ త్రయం, సంపూర్ణంగా వడ్డింపు
ముందుమాట
ఇది అలంకరణల సమాహారం కాదు; ఇది తన అత్యంత స్వచ్ఛమైన స్థితిలోని పండ్ల సమర్పణ: సంపూర్ణంగా, ప్రకాశవంతంగా, ఎలాంటి ముసుగు లేకుండా నేరుగా. గ్రేప్ఫ్రూట్ స్వల్ప చేదుతనాన్ని తీసుకువస్తుంది, ఆరెంజ్ విస్తృతి మరియు తీపిని ఇస్తుంది, లెమన్ మాత్రం స్వచ్ఛమైన ఆమ్లత్వంతో ముగింపును పదును పెడుతుంది. సమతుల్యం నియంత్రణలోనే ఉంటుంది; పండ్లు నిష్కళంకంగా పండినవి, చల్లగా ఉన్నవి, ఎలాంటి మాయమాటలు లేకుండా సమర్పించబడినవి కావాలి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: పండ్ల వడ్డింపు
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన
కోర్స్ రకం: మొదటి కోర్స్ లేదా రుచిశుద్ధి కోసం
దిగుబడి: 4 సర్వింగ్స్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 308 g
సిద్ధం చేసే సమయం: 10 నిమిషాలు
వండే సమయం: 0 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 10 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: సులభం
పరికరాలు
పదునైన షెఫ్ కత్తి
కట్టింగ్ బోర్డ్
డిజిటల్ తూకం యంత్రం
వడ్డించే ప్లాటర్
పదార్థాలు
గ్రేప్ఫ్రూట్, సంపూర్ణం: 410 g
ఆరెంజ్, సంపూర్ణం: 410 g
లెమన్, సంపూర్ణం: 410 g
విధానం
1. పండ్లను పరిశీలించి, గట్టిగా ఉన్న తొక్కలు, చెక్కుచెదరని ఉపరితలం, స్పష్టమైన సిట్రస్ సువాసన కలిగిన వాటిని ఎంచుకోండి. మొత్తం 1230 g అయ్యేలా ప్రతి పండును తూకం వేయండి.
2. పండ్లను శుభ్రంగా తుడిచి పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. ప్రతి పండును సంపూర్ణంగానే, కోయకుండా ఉంచండి; ఈ వడ్డింపు సంపూర్ణ రూపం యొక్క స్వచ్ఛతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
3. గ్రేప్ఫ్రూట్, ఆరెంజ్, లెమన్లను వడ్డించే ప్లాటర్పై ఉద్దేశ్యపూర్వక అంతరంతో అమర్చండి. రంగులు స్పష్టంగా కనిపించేలా, ప్రశాంతంగా సమతుల్యమైన వరుసలో లేదా స్వల్పంగా విడివిడిగా ఉన్న సమూహంగా సమర్పించండి.
4. పండ్లు చల్లగా, సువాసనతో ఉన్నప్పుడే వెంటనే వడ్డించండి. తొక్క కింద గుజ్జు గట్టిగా ఉండాలి, సిట్రస్ వాసన తాజాగా మరియు స్పష్టంగా ఉండాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు వడ్డింపు
పండ్లను సాధారణ ప్లాటర్పై సంపూర్ణంగానే వడ్డించండి; గ్రేప్ఫ్రూట్, ఆరెంజ్, లెమన్ స్పష్టంగా వేర్వేరుగా కనిపించాలి. ఈ సమర్పణ కఠినమైన నియంత్రణతో, ఖచ్చితత్వంతో అనిపించాలి; గుంపుగా కాకుండా, అలంకార అతిశయోక్తి లేకుండా ఉండాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
తమ పరిమాణానికి తగిన బరువు ఉన్న పండ్లను ఎంచుకోండి; రసం మరియు నిర్మాణం ఉన్నదానికి ఇది అత్యంత నమ్మదగిన సూచన. వడ్డించే వరకు పండ్లను చల్లగా ఉంచండి, కానీ సువాసన మందగించేంతగా అతిగా చల్లబరచవద్దు. ఈ వంటకం విజయం పూర్తిగా పక్వం, శుభ్రత, మరియు క్రమశిక్షణతో కూడిన సమర్పణపై ఆధారపడి ఉంటుంది.