צוואר בקר
צוואר בקר הוא נתח עשיר בטעם לתבשילים ולקדירות. יש בו 251 קלוריות ל-100 גרם והוא מספק כולין.
אודות
צוואר בקר הוא נתח עשיר בטעם וקשה במידה בינונית מאזור הכתף של הפרה, עם שומן תוך-שרירי שמאפשר לו להתאים במיוחד לבישול איטי. משתמשים בו לעיתים קרובות לצלי סיר, נזידים, תבשילי קדירה ותערובות בשר טחון.
ערכים תזונתיים
ל-100 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
251 kcal
13% DV
סך השומן
20.0g
31% DV
ויטמין D8.0g
ויטמין K8.8g
תיאמין (ויטמין B1)0.7g
סך הפחמימות
0.0g
0% DV
חלבון
17.2g
34% DV
חלבון מן החי17.2g
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 72.0mg | 13% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 5% | |
| ויטמין B12 | 2.2mcg | 92% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.2mg | 14% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 4.8mg | 30% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.6mg | 12% | |
| ויטמין B6 | 0.3mg | 21% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 7.0mcg | 2% | |
| ויטמין E | 0.2mg | 1% | |
| ויטמין K | 1.5mcg | 1% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 12.0mg | 1% | |
| נחושת | 80.0mcg | 9% | |
| ברזל | 2.6mg | 14% | |
| מגנזיום | 20.0mg | 5% | |
| זרחן | 170.0mg | 24% | |
| אשלגן | 320.0mg | 7% | |
| סלניום | 26.0mcg | 47% | |
| נתרן | 55.0mg | 2% | |
| אבץ | 5.3mg | 48% |
מתכונים עם צוואר בקר (4)
צלי בקר בבישול איטי עם רוטב בצל
560 kcal
בקר ביין אדום ורוטב בצל
690 kcal
בקר בבישול ארוך ברוטב בצל ויין אדום
640 kcal
תבשיל בקר בבישול ארוך עם שעועית אדומה
690 kcal