runderschouder
Runderschouder is een smaakvol stuk vlees voor stoofpotten en braadgerechten. Het bevat 251 calorieën per 100 g en levert choline.
Over
Runderschouder is een smaakvol, matig taai stuk rundvlees uit de schouder, met voldoende marmering waardoor het zeer geschikt is voor langzame bereiding. Het wordt vaak gebruikt voor stoofvlees, stoofpotten, smoren en als onderdeel van gehaktmengsels.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
251 kcal
13% DV
Totaal vet
20.0g
31% DV
Vitamine D8.0g
Vitamine K8.8g
Thiamine (B1)0.7g
Totale koolhydraten
0.0g
0% DV
Eiwit
17.2g
34% DV
Dierlijk eiwit17.2g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 72.0mg | 13% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Vitamine B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 14% | |
| Niacine (B3) | 4.8mg | 30% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.6mg | 12% | |
| Vitamine B6 | 0.3mg | 21% | |
| Folaat (B9) | 7.0mcg | 2% | |
| Vitamine E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamine K | 1.5mcg | 1% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 12.0mg | 1% | |
| Koper | 80.0mcg | 9% | |
| IJzer | 2.6mg | 14% | |
| Magnesium | 20.0mg | 5% | |
| Fosfor | 170.0mg | 24% | |
| Kalium | 320.0mg | 7% | |
| Selenium | 26.0mcg | 47% | |
| Natrium | 55.0mg | 2% | |
| Zink | 5.3mg | 48% |
Recepten met runderschouder (4)
Gestoofde runderpot roast met uiensaus
560 kcal
Gestoofd rundvlees in rodewijn-uiensaus
690 kcal
Gestoofd rundvlees in rodewijn-uiensaus
640 kcal
Gestoofd rundvlees met rodebonenstoof
690 kcal