μοσχαρίσια σπάλα
Η μοσχαρίσια σπάλα είναι γευστικό κομμάτι για μπρεζέ και μαγειρευτά. Έχει 251 θερμίδες ανά 100g και προσφέρει χολίνη.
Σχετικά
Η μοσχαρίσια σπάλα είναι ένα γευστικό, μέτρια σκληρό κομμάτι από τον ώμο του βοδινού, με καλό ενδομυϊκό λίπος που την κάνει ιδανική για αργό μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται συχνά για κατσαρόλας, μαγειρευτά, μπρεζέ και μείγματα κιμά.
Διατροφικά στοιχεία
Ανά 100g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
251 kcal
13% DV
Συνολικά λιπαρά
20.0g
31% DV
Βιταμίνη D8.0g
Βιταμίνη K8.8g
Θειαμίνη (Β1)0.7g
Συνολικοί υδατάνθρακες
0.0g
0% DV
Πρωτεΐνη
17.2g
34% DV
Ζωική πρωτεΐνη17.2g
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 72.0mg | 13% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.1mg | 5% | |
| Βιταμίνη B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.2mg | 14% | |
| Νιασίνη (Β3) | 4.8mg | 30% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 0.6mg | 12% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.3mg | 21% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 7.0mcg | 2% | |
| Βιταμίνη E | 0.2mg | 1% | |
| Βιταμίνη K | 1.5mcg | 1% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 12.0mg | 1% | |
| Χαλκός | 80.0mcg | 9% | |
| Σίδηρος | 2.6mg | 14% | |
| Μαγνήσιο | 20.0mg | 5% | |
| Φώσφορος | 170.0mg | 24% | |
| Κάλιο | 320.0mg | 7% | |
| Σελήνιο | 26.0mcg | 47% | |
| Νάτριο | 55.0mg | 2% | |
| Ψευδάργυρος | 5.3mg | 48% |
Συνταγές με μοσχαρίσια σπάλα (4)
Μοσχαρίσιο κατσαρόλας μπρεζέ με σάλτσα κρεμμυδιού
560 kcal
Μοσχάρι μπρεζέ με σάλτσα κρεμμυδιού και κόκκινο κρασί
690 kcal
Μοσχάρι μπρεζέ σε σάλτσα κόκκινου κρασιού με κρεμμύδι
640 kcal
Μοσχάρι μπρεζέ με στιφάδο από κόκκινα φασόλια
690 kcal