яловича лопатка
Яловича лопатка — ароматний відруб для тушкування й рагу. Містить 251 ккал на 100 г і є джерелом холіну.
Про страву
Яловича лопатка — ароматний, помірно жорсткий відруб із плечової частини корови з добрим мармуровим прошарком, що робить його особливо придатним для повільного приготування. Її часто використовують для печені в горщику, рагу, тушкованих страв і сумішей для яловичого фаршу.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
251 kcal
13% DV
Усього жирів
20.0g
31% DV
Вітамін D8.0g
Вітамін K8.8g
Тіамін (B1)0.7g
Усього вуглеводів
0.0g
0% DV
Білок
17.2g
34% DV
Тваринний білок17.2g
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 72.0mg | 13% | |
| Тіамін (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Вітамін B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.2mg | 14% | |
| Ніацин (B3) | 4.8mg | 30% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.6mg | 12% | |
| Вітамін B6 | 0.3mg | 21% | |
| Фолат (B9) | 7.0mcg | 2% | |
| Вітамін E | 0.2mg | 1% | |
| Вітамін K | 1.5mcg | 1% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 12.0mg | 1% | |
| Мідь | 80.0mcg | 9% | |
| Залізо | 2.6mg | 14% | |
| Магній | 20.0mg | 5% | |
| Фосфор | 170.0mg | 24% | |
| Калій | 320.0mg | 7% | |
| Селен | 26.0mcg | 47% | |
| Натрій | 55.0mg | 2% | |
| Цинк | 5.3mg | 48% |
Рецепти з яловича лопатка (4)
Тушкована яловича печеня з цибулевою підливою
560 kcal
Тушкована яловичина в цибулевому соусі з червоним вином
690 kcal
Тушкована яловичина в цибулевому соусі з червоним вином
640 kcal
Тушкована яловичина з рагу з червоної квасолі
690 kcal