jarret de vedella
El jarret de vedella és un tall saborós per a brasejats i estofats. Aporta 251 calories per 100 g i colina.
Sobre
El jarret de vedella és un tall saborós i moderadament dur de l'espatlla de la vaca, amb un bon greix infiltrat que el fa molt adequat per a la cocció lenta. S'utilitza habitualment per a rostits a l'olla, estofats, brasejats i barreges de carn picada.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
251 kcal
13% DV
Greix total
20.0g
31% DV
Vitamina D8.0g
Vitamina K8.8g
Tiamina (B1)0.7g
Hidrats de carboni totals
0.0g
0% DV
Proteïna
17.2g
34% DV
Proteïna animal17.2g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 72.0mg | 13% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Vitamina B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 14% | |
| Niacina (B3) | 4.8mg | 30% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.6mg | 12% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 21% | |
| Folat (B9) | 7.0mcg | 2% | |
| Vitamina E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamina K | 1.5mcg | 1% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 12.0mg | 1% | |
| Coure | 80.0mcg | 9% | |
| Ferro | 2.6mg | 14% | |
| Magnesi | 20.0mg | 5% | |
| Fòsfor | 170.0mg | 24% | |
| Potassi | 320.0mg | 7% | |
| Seleni | 26.0mcg | 47% | |
| Sodi | 55.0mg | 2% | |
| Zinc | 5.3mg | 48% |
Receptes amb jarret de vedella (4)
Rostit de vedella brasejat amb salsa de ceba
560 kcal
Vedella brasejada amb salsa de ceba i vi negre
690 kcal
Vedella brasejada amb salsa de ceba i vi negre
640 kcal
Estofat de vedella brasejada amb mongetes vermelles
690 kcal