говяжья лопатка
Говяжья лопатка — ароматный отруб для тушения и рагу. Содержит 251 ккал на 100 г и служит источником холина.
О блюде
Говяжья лопатка — ароматный, умеренно жёсткий отруб из плечевой части туши с хорошей мраморностью, благодаря которой он особенно подходит для медленного приготовления. Её часто используют для ростбифа в горшке, рагу, тушёных блюд и смесей для говяжьего фарша.
Пищевая ценность
На 100 г
% дневной нормы на основе рациона в 2000 ккал
Калории
251 kcal
13% DV
Всего жиров
20.0g
31% DV
Витамин D8.0g
Витамин K8.8g
Тиамин (B1)0.7g
Всего углеводов
0.0g
0% DV
Белок
17.2g
34% DV
Животный белок17.2g
Витамины и минералы
Витамины
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Холин | 72.0mg | 13% | |
| Тиамин (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Витамин B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.2mg | 14% | |
| Ниацин (B3) | 4.8mg | 30% | |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.6mg | 12% | |
| Витамин B6 | 0.3mg | 21% | |
| Фолат (B9) | 7.0mcg | 2% | |
| Витамин E | 0.2mg | 1% | |
| Витамин K | 1.5mcg | 1% |
Минералы
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Кальций | 12.0mg | 1% | |
| Медь | 80.0mcg | 9% | |
| Железо | 2.6mg | 14% | |
| Магний | 20.0mg | 5% | |
| Фосфор | 170.0mg | 24% | |
| Калий | 320.0mg | 7% | |
| Селен | 26.0mcg | 47% | |
| Натрий | 55.0mg | 2% | |
| Цинк | 5.3mg | 48% |
Рецепты с говяжья лопатка (4)
Тушёная говядина пот-рост с луковой подливкой
560 kcal
Тушёная говядина в луковом соусе с красным вином
690 kcal
Тушёная говядина в луковом соусе с красным вином
640 kcal
Тушёная говядина с рагу из красной фасоли
690 kcal