aguja de res
La aguja de res es un corte sabroso para braseados y guisos. Aporta 251 calorías por 100 g y destaca por su colina.
Acerca de
La aguja de res es un corte sabroso y moderadamente duro que procede de la paleta o el hombro de la vaca. Su buen marmoleo la hace muy adecuada para cocciones lentas. Se usa habitualmente en asados de olla, guisos, braseados y mezclas de carne picada.
Información nutricional
Por 100 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
251 kcal
13% DV
Grasa total
20.0g
31% DV
Vitamina D8.0g
Vitamina K8.8g
Tiamina (B1)0.7g
Carbohidratos totales
0.0g
0% DV
Proteína
17.2g
34% DV
Proteína animal17.2g
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 72.0mg | 13% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Vitamina B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 14% | |
| Niacina (B3) | 4.8mg | 30% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.6mg | 12% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 21% | |
| Folato (B9) | 7.0mcg | 2% | |
| Vitamina E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamina K | 1.5mcg | 1% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 12.0mg | 1% | |
| Cobre | 80.0mcg | 9% | |
| Hierro | 2.6mg | 14% | |
| Magnesio | 20.0mg | 5% | |
| Fósforo | 170.0mg | 24% | |
| Potasio | 320.0mg | 7% | |
| Selenio | 26.0mcg | 47% | |
| Sodio | 55.0mg | 2% | |
| Zinc | 5.3mg | 48% |
Recetas con aguja de res (4)
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