햄을 곁들인 구운 감자

머리말

이 요리는 소박한 재료를 절제 있게 다룬 한 접시입니다. 감자는 가장자리가 바삭해지고 속은 크리미한 상태를 유지할 때까지 굽고, 마지막에 깍둑썰기한 햄을 더해 짠맛과 깊이를 더합니다. 마늘가루와 건조 파슬리는 무거움보다는 건조하고 감칠맛 나는 선명함을 더합니다. 결과물은 각 요소가 분명하게 살아 있으면서도, 단단한 구성과 알맞은 간, 균형감을 갖춰야 합니다.

레시피 핵심 정보

요리 분류: 짭짤한 구운 감자 요리

요리 또는 기원: 유럽풍

코스 유형: 메인 또는 사이드 디시

분량: 1인분

1인분 기준량: 290 g

준비 시간: 10분

조리 시간: 35분

총 소요 시간: 45분

난이도: 쉬움

도구

셰프 나이프

도마

믹싱 볼

베이킹 트레이

유산지

오븐

뒤집개

재료

메인

감자, 껍질을 벗기고 200 g의 고른 큐브 모양으로 자른 것

햄, 60 g의 작은 큐브 모양으로 깍둑썬 것

올리브 오일, 12 g

소금, 3 g

후추, 1 g

마늘가루, 2 g

건조 파슬리, 2 g

만드는 법

1. 오븐을 220°C로 예열합니다. 베이킹 트레이에 유산지를 깝니다.

2. 감자를 믹싱 볼에 넣습니다. 올리브 오일, 소금, 후추, 마늘가루, 건조 파슬리를 넣습니다. 모든 면이 고르게 코팅되고 양념이 얇게 입혀질 때까지 버무립니다.

3. 감자를 트레이에 한 겹으로 펼치고, 조각 사이에 간격을 둡니다. 25분간 굽습니다.

4. 뒤집개로 감자를 뒤집은 다음, 햄을 트레이에 넣고 감자 사이에 고르게 흩뿌립니다. 감자 가장자리가 진한 황금빛이 되고 가운데는 부드러우며, 햄은 옅게 갈색이 돌고 향이 날 때까지 10분 더 굽습니다.

5. 오븐에서 꺼내 2분간 둡니다. 감자는 형태를 유지하면서도 칼이 쉽게 들어가야 하며, 햄은 마르지 않고 단단한 식감과 감칠맛을 유지해야 합니다.

플레이팅 및 서빙

따뜻한 얕은 볼이나 작은 접시에 감자와 햄을 함께 담되, 전체 구성이 단정하고 응집감 있게 보이도록 담습니다. 감자 가장자리가 여전히 바삭하고 속은 부드러울 때 즉시 냅니다.

전문가 노트

감자를 고르게 잘라야 여러 식감이 섞이지 않고 한결같은 구움 상태로 완성됩니다.

트레이를 빽빽하게 채우지 마세요. 갈변에는 충분한 간격이 필수입니다.

햄은 마지막 단계에서만 넣어야 딱딱해지지 않고 데워지면서 색과 향이 살아납니다.