Avaleht / world / Ameerika / Kanada / Ahjukartul kuubikuteks lõigatud singiga

Ahjukartul kuubikuteks lõigatud singiga

Lisas @drslifts | 1 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (290 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 430 kcal

22% DV

Rasvad kokku 19.0g

29% DV

monoküllastumata rasvhapped10.1g

polüküllastumata rasvhapped2.1g

küllastunud rasvhapped5.3g

transrasvhapped0.1g

Süsivesikud kokku 39.0g

13% DV

kiudained4.5g

tärklis32.0g

suhkrud2.5g

Valk 26.0g

52% DV

loomne valk21.0g

taimne valk5.0g

Teave

Lihtne roog ahjukartulist ja kuubikuteks lõigatud singist, maitsestatud vähese õli ja maitseainetega. Sisaldab mõõdukalt valku, üsna palju tärklist ning mõõdukas koguses rasva ja naatriumi.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	72.0mg	13%
A-vitamiin	8.0mcg	1%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.3mg	23%
B12-vitamiin	0.7mcg	29%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.2mg	17%
niatsiin (B3-vitamiin)	5.8mg	36%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	1.1mg	22%
B6-vitamiin	0.8mg	44%
biotiin (B7-vitamiin)	4.0mcg	13%
folaat (B9-vitamiin)	34.0mcg	9%
C-vitamiin	18.0mg	20%
D-vitamiin	0.6mcg	3%
E-vitamiin	0.8mg	5%
K-vitamiin	10.0mcg	8%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	32.0mg	3%
vask	260.0mcg	29%
raud	2.0mg	11%
magneesium	52.0mg	12%
fosfor	280.0mg	40%
kaalium	1080.0mg	23%
seleen	22.0mcg	40%
naatrium	1280.0mg	56%
tsink	2.4mg	22%

Röstitud kartulid kuubikuteks lõigatud singi ja peterselliga

Sissejuhatus

See on roog lihtsatest koostisosadest, mida on käsitletud distsiplineeritult: kartulid röstitakse, kuni nende servad on krõbedad ja keskosa jääb kreemjas, seejärel lõpetatakse roog kuubikuteks lõigatud singiga, mis lisab soolasust ja sügavust. Küüslaugupulber ja kuivatatud petersell annavad taldrikule kuiva, soolase selguse, mitte raskust. Tulemuseks peaks olema kompaktne, hästi maitsestatud ja tasakaalus roog, milles iga element on selgelt eristatav.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Soolane röstitud kartuliroog

Köök või päritolu: Euroopa mõjutustega

Käigu tüüp: Pearoog või lisand

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 290 g

Ettevalmistusaeg: 10 minutit

Küpsetusaeg: 35 minutit

Koguaeg: 45 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Koka nuga

Lõikelaud

Segamiskauss

Küpsetusplaat

Küpsetuspaber

Ahi

Spaatel

Koostisosad

Põhiosa

Kartul, kooritud ja lõigatud ühtlasteks 200 g kuubikuteks

Sink, lõigatud 60 g väikesteks kuubikuteks

Oliiviõli, 12 g

Sool, 3 g

Must pipar, 1 g

Küüslaugupulber, 2 g

Kuivatatud petersell, 2 g

Valmistamine

1. Kuumuta ahi 220°C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

2. Pane kartul segamiskaussi. Lisa oliiviõli, sool, must pipar, küüslaugupulber ja kuivatatud petersell. Sega, kuni kõik pinnad on ühtlaselt kaetud ja maitseained kinnituvad õhukese kihina.

3. Laota kartul küpsetusplaadile ühe kihina, jättes tükkide vahele ruumi. Rösti 25 minutit.

4. Pööra kartul spaatliga ümber, seejärel lisa plaadile sink, jaota see ühtlaselt kartulite vahele. Rösti veel 10 minutit, kuni kartulid on servadest sügavalt kuldsed, keskelt pehmed ning sink on kergelt pruunistunud ja aromaatne.

5. Võta ahjust välja ja lase 2 minutit seista. Kartulid peaksid hoidma oma kuju, kuid noa all kergesti järele andma; sink peaks jääma tihke ja soolane, mitte kuiv.

Serveerimine

Tõsta kartulid ja sink koos sooja madalasse kaussi või väikesele taldrikule, hoides kompositsiooni kompaktse ja läbimõelduna. Serveeri kohe, kuni servad on veel krõbedad ja kartuli keskosa endiselt pehme.

Professionaalsed märkused

Lõika kartul ühtlaselt, et röstimine annaks ühe tekstuuri, mitte mitu.

Ära kuhja küpsetusplaati üle; pruunistumiseks on ruum hädavajalik.

Lisa sink alles lõppfaasis, et see soojeneks ja värvuks ilma kõvaks muutumata.

GluteenivabaTasakaalustatud