Запечена картопля з шинкою кубиками

Вступ

Це страва з простих інгредієнтів, приготованих дисципліновано: картопля запікається до хрустких країв, зберігаючи кремову серединку, а потім доповнюється шинкою, нарізаною кубиками, для солоності та глибини смаку. Часниковий порошок і сушена петрушка надають страві сухої, пікантної виразності, а не важкості. У результаті страва має бути компактною, добре приправленою та збалансованою, де кожен елемент чітко відчувається окремо.

Основне про рецепт

Категорія страви: Пікантна страва із запеченої картоплі

Кухня або походження: У європейському стилі

Тип страви: Основна страва або гарнір

Вихід: 1 порція

Розмір порції: 290 g

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 35 хвилин

Загальний час: 45 хвилин

Складність: Легко

Обладнання

Кухарський ніж

Обробна дошка

Миска для змішування

Деко

Пергаментний папір

Духовка

Лопатка

Інгредієнти

Основні

Картопля, очищена і нарізана рівними кубиками, 200 g

Шинка, нарізана маленькими кубиками, 60 g

Оливкова олія, 12 g

Сіль, 3 g

Чорний перець, 1 g

Часниковий порошок, 2 g

Сушена петрушка, 2 g

Спосіб приготування

1. Розігрійте духовку до 220°C. Застеліть деко пергаментним папером.

2. Покладіть картоплю в миску для змішування. Додайте оливкову олію, сіль, чорний перець, часниковий порошок і сушену петрушку. Перемішайте, доки кожен шматочок не буде рівномірно вкритий тонким шаром приправ.

3. Розкладіть картоплю на деку в один шар, залишаючи простір між шматочками. Запікайте 25 хвилин.

4. Переверніть картоплю лопаткою, потім додайте шинку на деко, рівномірно розсипаючи її між картоплею. Запікайте ще 10 хвилин, доки краї картоплі не стануть насичено-золотистими, середина — м’якою, а шинка — злегка підрум’яненою та ароматною.

5. Вийміть із духовки та дайте постояти 2 хвилини. Картопля має зберігати форму, але легко піддаватися ножу; шинка має залишатися пружною та насиченою на смак, не сухою.

Подача

Викладіть картоплю та шинку разом у теплу неглибоку миску або на невелику тарілку, зберігаючи компактну й продуману композицію. Подавайте негайно, поки краї залишаються хрусткими, а середина картоплі — ще м’якою.

Професійні примітки

Нарізайте картоплю рівномірно, щоб уся вона пропеклася з однаковою текстурою, а не з різною.

Не переповнюйте деко; простір є необхідним для підрум’янення.

Додавайте шинку лише на завершальному етапі, щоб вона прогрілася й набула кольору, не ставши жорсткою.