કાપેલા હેમ સાથે શેકેલા બટાકા

હેડનોટ

આ સીધી-સાદી સામગ્રીથી બનેલી વાનગી છે, જેને શિસ્તપૂર્વક તૈયાર કરવામાં આવે છે: બટાકાને ત્યાં સુધી રોસ્ટ કરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તેની કિનારીઓ કરકરી ન બને અને મધ્ય ભાગ ક્રીમી રહે, પછી તેમાં મીઠાશ અને ઊંડાણ માટે ડાઇસ કરેલો હેમ ઉમેરવામાં આવે છે. Garlic powder અને dried parsley વાનગીને ભારેપણાની બદલે સુકી, સ્વાદિષ્ટ સ્પષ્ટતા આપે છે. પરિણામ સંક્ષિપ્ત, સારી રીતે મસાલેદાર અને સંતુલિત હોવું જોઈએ, જેમાં દરેક ઘટક અલગ ઓળખાય.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: સ્વાદિષ્ટ રોસ્ટેડ બટાકાની વાનગી

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: યુરોપિયન-પ્રેરિત

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય વાનગી અથવા સાઇડ ડિશ

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 290 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 35 મિનિટ

કુલ સમય: 45 મિનિટ

મુશ્કેલી સ્તર: સરળ

સાધનો

શેફની છરી

કટિંગ બોર્ડ

મિક્સિંગ બાઉલ

બેકિંગ ટ્રે

પાર્ચમેન્ટ પેપર

ઓવન

સ્પેચ્યુલા

સામગ્રી

મુખ્ય

બટાકા, છોલીને 200 g ના સમાન ક્યુબ્સમાં કાપેલા

હેમ, 60 g ના નાના ક્યુબ્સમાં ડાઇસ કરેલો

ઓલિવ તેલ, 12 g

મીઠું, 3 g

કાળી મરી, 1 g

Garlic powder, 2 g

dried parsley, 2 g

રીત

1. ઓવનને 220°C સુધી ગરમ કરો. બેકિંગ ટ્રે પર પાર્ચમેન્ટ પેપર પાથરો.

2. બટાકાને મિક્સિંગ બાઉલમાં મૂકો. તેમાં ઓલિવ તેલ, મીઠું, કાળી મરી, Garlic powder અને dried parsley ઉમેરો. દરેક સપાટી પર સમાન રીતે કોટિંગ થાય અને મસાલો પાતળી પરત તરીકે ચોંટે ત્યાં સુધી હલાવો.

3. બટાકાને ટ્રે પર એક જ સ્તરમાં પાથરો, ટુકડાઓ વચ્ચે જગ્યા રાખીને. 25 મિનિટ માટે રોસ્ટ કરો.

4. સ્પેચ્યુલા વડે બટાકા ફેરવો, પછી ટ્રેમાં હેમ ઉમેરો અને તેને બટાકા વચ્ચે સમાન રીતે ફેલાવો. વધુ 10 મિનિટ માટે રોસ્ટ કરો, જ્યાં સુધી બટાકાની કિનારીઓ ગાઢ સુવર્ણ ન બને, મધ્ય ભાગ નરમ ન થાય, અને હેમ હળવો બ્રાઉન તથા સુગંધિત ન બને.

5. ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને 2 મિનિટ માટે રહેવા દો. બટાકા પોતાનો આકાર જાળવી રાખે પણ છરીથી સહેલાઈથી કાપી શકાય એવા હોવા જોઈએ; હેમ મજબૂત અને સ્વાદિષ્ટ રહે, સુકો નહીં.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

બટાકા અને હેમને સાથે ગરમ, ઓછી ઊંડાઈવાળા બાઉલમાં અથવા નાની પ્લેટમાં ગોઠવો, રચનાને સંક્ષિપ્ત અને ઇરાદાપૂર્વક રાખીને. કિનારીઓ કરકરી રહે અને બટાકાનો મધ્ય ભાગ હજી નરમ હોય ત્યારે તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બટાકાને સમાન રીતે કાપો જેથી રોસ્ટ થયા પછી એકસરખી ટેક્સ્ચર મળે, અનેક નહીં.

ટ્રેને ભીડભરી ન બનાવો; બ્રાઉનિંગ માટે જગ્યા જરૂરી છે.

હેમને માત્ર અંતિમ તબક્કામાં ઉમેરો જેથી તે ગરમ થાય અને રંગ પકડે, કઠણ ન બને.