Печени картофи с шунка на кубчета

Уводна бележка

Това е ястие от семпли съставки, обработени с дисциплина: картофи, изпечени, докато краищата им станат хрупкави, а сърцевината им остане кремообразна, след което завършени с нарязана на кубчета шунка за соленост и дълбочина. Чесънът на прах и сушеният магданоз придават на ястието суха, пикантна яснота, а не тежест. Резултатът трябва да бъде стегнат, добре овкусен и балансиран, като всеки елемент остава отчетлив.

Основни характеристики на рецептата

Категория на ястието: Солено ястие с печени картофи

Кухня или произход: С европейско вдъхновение

Вид ястие: Основно или гарнитура

Добив: 1 порция

Размер на порцията: 290 g

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 35 минути

Общо време: 45 минути

Трудност: Лесно

Оборудване

Готварски нож

Дъска за рязане

Купа за смесване

Тава за печене

Хартия за печене

Фурна

Шпатула

Съставки

Основни

Картоф, обелен и нарязан на равни кубчета, 200 g

Шунка, нарязана на малки кубчета, 60 g

Зехтин, 12 g

Сол, 3 g

Черен пипер, 1 g

Чесън на прах, 2 g

Сушен магданоз, 2 g

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 220°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.

2. Поставете картофа в купа за смесване. Добавете зехтина, солта, черния пипер, чесъна на прах и сушения магданоз. Разбъркайте, докато всяка повърхност се покрие равномерно и подправките полепнат на тънък слой.

3. Разпределете картофа в тавата на един слой, като оставите разстояние между парчетата. Печете 25 минути.

4. Обърнете картофа с шпатула, след което добавете шунката в тавата, като я разпръснете равномерно между картофите. Печете още 10 минути, докато картофите станат наситено златисти по краищата, крехки в средата, а шунката леко се запече и стане ароматна.

5. Извадете от фурната и оставете да престои 2 минути. Картофите трябва да запазят формата си, като същевременно лесно се поддават на нож; шунката трябва да остане стегната и пикантна, не суха.

Поднасяне и сервиране

Подредете картофите и шунката заедно в топла плитка купа или в малка чиния, като запазите композицията компактна и умишлена. Сервирайте веднага, докато краищата остават хрупкави, а центърът на картофа е все още мек.

Професионални бележки

Нарежете картофа равномерно, за да завърши печенето с еднаква текстура, а не с няколко различни.

Не претрупвайте тавата; пространството е съществено за запичането.

Добавете шунката само в последния етап, за да се затопли и оцвети, без да се втвърди.