హామ్ ముక్కలతో రోస్టెడ్ ఆలుగడ్డ

హెడ్‌నోట్

ఇది సాధారణ పదార్థాలతో, క్రమశిక్షణతో తయారు చేసే వంటకం: బంగాళాదుంపలను అంచులు కరకరలాడే వరకు రోస్ట్ చేసి, మధ్య భాగం క్రీమీగా ఉండేలా ఉంచి, తరువాత ఉప్పుదనం మరియు లోతైన రుచికి ముక్కలుగా కోసిన హామ్‌తో ముగిస్తారు. గార్లిక్ పౌడర్ మరియు ఎండిన పార్స్లీ ఈ వంటకానికి భారంగా కాకుండా పొడి, రుచికరమైన స్పష్టతను ఇస్తాయి. ఫలితం గట్టిగా, బాగా సీజన్ చేసిన, సమతుల్యమైనదిగా ఉండాలి; ప్రతి అంశం స్పష్టంగా వేరుగా కనిపించాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: రుచికరమైన రోస్ట్ చేసిన బంగాళాదుంప వంటకం

వంటశైలి లేదా మూలం: యూరోపియన్-ప్రేరిత

కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం లేదా సైడ్ డిష్

దిగుబడి: 1 సర్వింగ్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 290 g

సిద్ధం చేసే సమయం: 10 నిమిషాలు

వండే సమయం: 35 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 45 నిమిషాలు

కష్టం: సులువు

పరికరాలు

షెఫ్ కత్తి

కటింగ్ బోర్డ్

మిక్సింగ్ బౌల్

బేకింగ్ ట్రే

పార్చ్‌మెంట్ పేపర్

ఓవెన్

స్పాటులా

పదార్థాలు

ప్రధానవి

బంగాళాదుంప, తొక్క తీసి 200 g సమాన ముక్కలుగా కోయాలి

హామ్, 60 g చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి

ఆలివ్ ఆయిల్, 12 g

ఉప్పు, 3 g

నల్ల మిరియాల పొడి, 1 g

గార్లిక్ పౌడర్, 2 g

ఎండిన పార్స్లీ, 2 g

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 220°C వరకు వేడి చేయండి. బేకింగ్ ట్రేకు పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ పరచండి.

2. బంగాళాదుంపను మిక్సింగ్ బౌల్‌లో పెట్టండి. అందులో ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు, నల్ల మిరియాల పొడి, గార్లిక్ పౌడర్, మరియు ఎండిన పార్స్లీ వేసండి. ప్రతి ముక్కపై పలుచని పొరలా సీజనింగ్ సమంగా పట్టే వరకు బాగా కలపండి.

3. ట్రేపై బంగాళాదుంప ముక్కలను ఒకే పొరగా పరచండి, ముక్కల మధ్య కొంత ఖాళీ ఉంచండి. 25 నిమిషాలు రోస్ట్ చేయండి.

4. స్పాటులాతో బంగాళాదుంప ముక్కలను తిప్పండి, తరువాత ట్రేలో హామ్ వేసి, బంగాళాదుంపల మధ్య సమంగా చల్లండి. ఇంకా 10 నిమిషాలు రోస్ట్ చేయండి, అప్పుడు బంగాళాదుంపల అంచులు గాఢమైన బంగారు రంగులోకి మారి, మధ్య భాగం మెత్తగా ఉండాలి, హామ్ స్వల్పంగా బ్రౌన్ అయి సువాసన రావాలి.

5. ఓవెన్ నుంచి తీసి 2 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. బంగాళాదుంపలు తమ ఆకారాన్ని నిలుపుకుంటూనే కత్తికి సులభంగా లోబడాలి; హామ్ గట్టిగా, రుచికరంగా ఉండాలి, ఎండిపోకూడదు.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

బంగాళాదుంపలు మరియు హామ్‌ను కలిసి ఒక వెచ్చని తక్కువ లోతైన బౌల్‌లో లేదా చిన్న ప్లేట్‌పై, కూర్పు గట్టిగా మరియు ఉద్దేశ్యపూర్వకంగా కనిపించేలా అమర్చండి. అంచులు ఇంకా కరకరలాడుతూ, బంగాళాదుంప మధ్య భాగం ఇంకా మెత్తగా ఉన్నప్పుడే వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

బంగాళాదుంపను సమానంగా కోయండి, అప్పుడు రోస్ట్ అయిన తర్వాత ఒకే రకమైన టెక్స్చర్ వస్తుంది, అనేక రకాలుగా కాదు.

ట్రేను నింపేయవద్దు; బ్రౌన్ కావడానికి ముక్కల మధ్య ఖాళీ చాలా ముఖ్యం.

హామ్‌ను చివరి దశలోనే వేయండి, అప్పుడు అది గట్టిపడకుండా వేడెక్కి రంగు పడుతుంది.