Viazi vya kuoka na hamu iliyokatwa vipande vidogo

Dokezo la utangulizi

Hiki ni chakula cha viambato vya kawaida vinavyotayarishwa kwa nidhamu: viazi vinaokwa hadi kingo zake ziwe za kukrimu na katikati kubaki laini na yenye krimu, kisha vinamaliziwa kwa hamu iliyokatwa vipande vidogo kwa chumvi na kina cha ladha. Unga wa kitunguu saumu na iliki kavu huipa sahani uwazi mkavu wa ladha ya chumvi badala ya uzito. Matokeo yanapaswa kuwa madhubuti, yenye viungo vya kutosha, na yenye uwiano, huku kila kipengele kikibaki tofauti.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Sahani ya viazi vya kuokwa yenye ladha ya chumvi

Aina ya vyakula au asili: Yenye msukumo wa Ulaya

Aina ya mlo: Mlo mkuu au wa pembeni

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 290 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 35

Muda wa jumla: Dakika 45

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Kisu cha mpishi

Ubao wa kukatia

Bakuli la kuchanganyia

Treya ya kuokea

Karatasi ya kuokea

Oveni

Spatula

Viambato

Kuu

Kiazi, kimenyolewa na kukatwa katika vipande vya mchemraba vya 200 g vilivyo sawa

Hamu, iliyokatwa katika vipande vidogo vya mchemraba vya 60 g

Mafuta ya zeituni, 12 g

Chumvi, 3 g

Pilipili nyeusi, 1 g

Unga wa kitunguu saumu, 2 g

Iliki kavu, 2 g

Mbinu

1. Pasha oveni hadi 220°C. Tandika treya ya kuokea kwa karatasi ya kuokea.

2. Weka kiazi kwenye bakuli la kuchanganyia. Ongeza mafuta ya zeituni, chumvi, pilipili nyeusi, unga wa kitunguu saumu, na iliki kavu. Changanya hadi kila upande ufunikwe sawasawa na viungo vishike kama tabaka nyembamba.

3. Tandaza kiazi kwenye treya kwa safu moja, ukiacha nafasi kati ya vipande. Oka kwa dakika 25.

4. Geuza kiazi kwa spatula, kisha ongeza hamu kwenye treya, ukiisambaza sawasawa kati ya viazi. Oka kwa dakika 10 zaidi, hadi kingo za viazi ziwe za dhahabu iliyokolea, katikati ziwe laini, na hamu iwe imepata rangi ya kahawia hafifu na kunukia vizuri.

5. Toa kutoka kwenye oveni na uache isimame kwa dakika 2. Viazi vinapaswa kubaki na umbo lake huku vikikubali kisu kwa urahisi; hamu inapaswa kubaki imara na yenye ladha ya chumvi, si kavu.

Upambaji na utoaji

Panga viazi na hamu pamoja kwenye bakuli bapa la moto au kwenye sahani ndogo, ukidumisha mpangilio ulio madhubuti na wa makusudi. Toa mara moja wakati kingo bado ni za kukrimu na katikati ya kiazi bado ni laini.

Maelezo ya kitaalamu

Kata kiazi kwa usawa ili kuoka kukamilike kwa muundo mmoja, si mingi.

Usijaze treya kupita kiasi; nafasi ni muhimu kwa kupata rangi ya kahawia.

Ongeza hamu katika hatua ya mwisho tu ili ipate joto na rangi bila kuwa ngumu.