بھنے ہوئے آلو اور کٹے ہوئے ہیم

تعارفی نوٹ

یہ سادہ اجزاء پر مشتمل ایک ڈش ہے جسے نظم و ضبط کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے: آلو اس وقت تک بھونے جاتے ہیں جب تک ان کے کنارے خستہ نہ ہو جائیں اور اندرونی حصہ کریمی رہے، پھر نمکینی اور گہرائی کے لیے ان میں کٹا ہوا ہیم شامل کیا جاتا ہے۔ لہسن پاؤڈر اور خشک اجمود اس پلیٹ کو بھاری پن کے بجائے خشک، لذیذ وضاحت دیتے ہیں۔ نتیجہ کمپیکٹ، اچھی طرح مزے دار، اور متوازن ہونا چاہیے، جس میں ہر جز واضح رہے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: لذیذ بھنا ہوا آلو کی ڈش

کھانے یا اصل: یورپی طرز سے متاثرہ

کورس کی قسم: مین یا سائیڈ ڈش

پیداوار: 1 سرونگ

سرونگ سائز: 290 g

تیاری کا وقت: 10 منٹ

پکانے کا وقت: 35 منٹ

کل وقت: 45 منٹ

مشکل: آسان

آلات

شیف کی چھری

کٹنگ بورڈ

مکسنگ باؤل

بیکنگ ٹرے

پارچمنٹ پیپر

اوون

اسپاٹولا

اجزاء

مرکزی

آلو، چھیلا ہوا اور 200 g کے یکساں کیوبز میں کٹا ہوا

ہیم، 60 g کے چھوٹے کیوبز میں کٹا ہوا

زیتون کا تیل، 12 g

نمک، 3 g

کالی مرچ، 1 g

لہسن پاؤڈر، 2 g

خشک اجمود، 2 g

طریقہ

1. اوون کو 220°C پر گرم کریں۔ ایک بیکنگ ٹرے پر پارچمنٹ پیپر بچھا دیں۔

2. آلو کو ایک مکسنگ باؤل میں رکھیں۔ اس میں زیتون کا تیل، نمک، کالی مرچ، لہسن پاؤڈر، اور خشک اجمود شامل کریں۔ اچھی طرح ٹاس کریں یہاں تک کہ ہر سطح یکساں طور پر لپٹ جائے اور مصالحہ ایک باریک تہہ کی صورت میں چپک جائے۔

3. آلو کو ٹرے پر ایک ہی تہہ میں پھیلا دیں، ٹکڑوں کے درمیان جگہ چھوڑتے ہوئے۔ 25 منٹ تک بھونیں۔

4. آلو کو اسپاٹولا سے پلٹیں، پھر ہیم کو ٹرے میں شامل کریں اور اسے آلوؤں کے درمیان یکساں طور پر بکھیر دیں۔ مزید 10 منٹ بھونیں، یہاں تک کہ آلو کناروں پر گہرے سنہری ہو جائیں، درمیان سے نرم ہوں، اور ہیم ہلکا سا براؤن اور خوشبودار ہو جائے۔

5. اوون سے نکالیں اور 2 منٹ کے لیے رہنے دیں۔ آلو اپنی شکل برقرار رکھیں لیکن چھری سے آسانی سے کٹ جائیں؛ ہیم مضبوط اور لذیذ رہے، خشک نہ ہو۔

پلیٹنگ اور پیش کرنا

آلو اور ہیم کو ایک ساتھ گرم، کم گہرے باؤل میں یا ایک چھوٹی پلیٹ پر رکھیں، ترتیب کو کمپیکٹ اور سوچا سمجھا رکھتے ہوئے۔ فوراً پیش کریں جب کنارے ابھی بھی خستہ ہوں اور آلو کا مرکز اب بھی نرم ہو۔

پیشہ ورانہ نوٹس

آلو کو یکساں کاٹیں تاکہ بھنائی کے بعد ایک ہی ساخت حاصل ہو، کئی مختلف نہیں۔

ٹرے کو زیادہ نہ بھریں؛ براؤننگ کے لیے جگہ ضروری ہے۔

ہیم کو صرف آخری مرحلے میں شامل کریں تاکہ وہ گرم ہو اور رنگ لے مگر سخت نہ ہو۔