Inihaw na patatas na may diced ham

Paunang tala

Ito ay isang putahe ng payak na mga sangkap na niluto nang may disiplina: mga patatas na inihaw hanggang maging malutong ang mga gilid at manatiling krema ang gitna, saka tinatapos ng hiniwang ham para sa alat at lalim. Ang garlic powder at pinatuyong perehil ay nagbibigay sa pinggan ng tuyong, malinamnam na linaw sa halip na kabigatan. Ang resulta ay dapat siksik, mahusay ang timpla, at balanse, na malinaw ang bawat sangkap.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Malinamnam na inihaw na putahe ng patatas

Lutuin o pinagmulan: May inspirasyong Europeo

Uri ng kurso: Pangunahing putahe o side dish

Ani: 1 serving

Laki ng serving: 290 g

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 35 minuto

Kabuuang oras: 45 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Kutsilyo ng chef

Sangkalan

Mangkok na panghalo

Baking tray

Parchment paper

Hurno

Spatula

Mga sangkap

Pangunahin

Patatas, binalatan at hiniwa sa pantay-pantay na 200 g na kubo

Ham, hiniwa sa maliliit na 60 g na kubo

Olive oil, 12 g

Asin, 3 g

Itim na paminta, 1 g

Garlic powder, 2 g

Pinatuyong perehil, 2 g

Paraan

1. Painitin ang hurno sa 220°C. Lagyan ng parchment paper ang baking tray.

2. Ilagay ang patatas sa mangkok na panghalo. Idagdag ang olive oil, asin, itim na paminta, garlic powder, at pinatuyong perehil. Haluing mabuti hanggang ang bawat bahagi ay pantay na mabalutan at dumikit ang pampalasa bilang manipis na sapin.

3. Ikalat ang patatas sa tray sa iisang patong, na may pagitan ang bawat piraso. Ihawin sa loob ng 25 minuto.

4. Baligtarin ang patatas gamit ang spatula, saka idagdag ang ham sa tray at ikalat ito nang pantay sa pagitan ng mga patatas. Ihawin pa nang 10 minuto, hanggang maging matingkad na ginintuang-kayumanggi ang mga gilid ng patatas, malambot ang gitna, at bahagyang magkulay-kayumanggi at bumango ang ham.

5. Alisin sa hurno at hayaang magpahinga nang 2 minuto. Dapat mapanatili ng mga patatas ang kanilang hugis habang madaling napapasok ng kutsilyo; ang ham ay dapat manatiling matatag at malinamnam, hindi tuyo.

Pagplato at paghahain

Ipunin ang patatas at ham sa isang mainit na mababaw na mangkok o sa isang maliit na plato, na pinananatiling siksik at sinadya ang ayos. Ihain kaagad habang malutong pa ang mga gilid at malambot pa ang gitna ng patatas.

Mga propesyonal na tala

Hiwain nang pantay ang patatas upang matapos ang pag-ihaw na iisa ang tekstura, hindi iba-iba.

Huwag siksikin ang tray; mahalaga ang espasyo para sa pagba-brown.

Idagdag lamang ang ham sa huling yugto upang uminit at magkulay nang hindi tumitigas.