Sült burgonya felkockázott sonkával

Bevezető

Ez egy egyszerű alapanyagokból álló fogás, amelyet fegyelmezetten készítünk: a burgonyát addig sütjük, amíg a szélei ropogósak lesznek, miközben a közepe krémes marad, majd felkockázott sonkával fejezzük be az ételt a sósság és a mélység kedvéért. A fokhagymapor és a szárított petrezselyem száraz, sósan fűszeres tisztaságot ad a tányérnak a nehézkesség helyett. Az eredmény legyen tömör, jól fűszerezett és kiegyensúlyozott, úgy, hogy minden elem jól elkülönüljön.

A recept alapjai

Fogás kategóriája: Sós sült burgonyás étel

Konyha vagy eredet: Európai ihletésű

Fogástípus: Főétel vagy köret

Adag: 1 adag

Adagméret: 290 g

Előkészítési idő: 10 perc

Sütési idő: 35 perc

Teljes idő: 45 perc

Nehézség: Könnyű

Eszközök

Séfkés

Vágódeszka

Keverőtál

Sütőtepsi

Sütőpapír

Sütő

Spatula

Hozzávalók

Fő összetevők

Burgonya, meghámozva és 200 g egyenletes kockákra vágva

Sonka, 60 g kis kockákra vágva

Olívaolaj, 12 g

Só, 3 g

Fekete bors, 1 g

Fokhagymapor, 2 g

Szárított petrezselyem, 2 g

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Bélelj ki egy sütőtepsit sütőpapírral.

2. Tedd a burgonyát egy keverőtálba. Add hozzá az olívaolajat, a sót, a fekete borsot, a fokhagymaport és a szárított petrezselymet. Forgasd össze, amíg minden darabot egyenletesen bevon, és a fűszerezés vékony rétegben rátapad.

3. Terítsd szét a burgonyát a tepsin egy rétegben, hagyva helyet a darabok között. Süsd 25 percig.

4. Fordítsd meg a burgonyát egy spatulával, majd add a sonkát a tepsihez, egyenletesen elszórva a burgonyadarabok között. Süsd további 10 percig, amíg a burgonya szélei mély aranybarnák lesznek, a közepe puha marad, a sonka pedig enyhén megpirul és illatos lesz.

5. Vedd ki a sütőből, és hagyd állni 2 percig. A burgonyának meg kell tartania a formáját, miközben késsel könnyen átvágható; a sonkának tömörnek és ízletesnek kell maradnia, nem szabad kiszáradnia.

Tálalás és felszolgálás

Halmozd a burgonyát és a sonkát együtt egy meleg, lapos tálba vagy egy kis tányérra, a kompozíciót tömören és tudatosan tartva. Azonnal tálald, amíg a szélek még ropogósak, a burgonya közepe pedig még puha.

Szakmai megjegyzések

A burgonyát egyenletesen vágd fel, hogy a sütés végére egységes állagot kapj, ne többfélét.

Ne zsúfold túl a tepsit; a piruláshoz elengedhetetlen a hely.

A sonkát csak a végső szakaszban add hozzá, hogy átmelegedjen és színt kapjon anélkül, hogy megkeményedne.