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오렌지 홀그레인 머스터드

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영양 정보

710g 1회 제공량당

% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다

칼로리 333 kcal

17% DV

총 지방 3.0g

5% DV

총 탄수화물 78.8g

26% DV

단백질 7.4g

15% DV

통오렌지 3개와 홀그레인 디종 머스터드, 페퍼 그라인더가 보이는 구성입니다. 칼로리 대부분은 오렌지의 천연 탄수화물에서 나오며, 머스터드와 후추는 칼로리는 적지만 나트륨과 풍미를 더합니다.

과일 풍미가 두드러지는 홀그레인 머스터드를 닮은 달콤하고 톡 쏘는 콘디먼트로, 오렌지, 식초, 머스터드 씨드, 디종을 조합해 프리저브 같은 스프레드 또는 소스로 만듭니다. 오렌지 머스터드 콘디먼트에 가장 가깝습니다.

오렌지: 420 g

홀그레인 디종 머스터드: 120 g

식초: 80 ml

물: 60 ml

머스터드 씨드: 20 g

여러 가지 페퍼콘: 6 g

소금: 4 g

총중량: 710 g

1. 오렌지를 깨끗이 씻습니다. 씨가 있으면 제거한 뒤 조각으로 자르고, 원하는 질감에 따라 곱게 다지거나 블렌더로 갑니다.

2. 여러 가지 페퍼콘을 살짝 으깹니다.

3. 냄비에 오렌지, 식초, 물, 머스터드 씨드, 으깬 페퍼콘, 소금을 넣고 섞습니다.

4. 중불에서 약하게 끓기 시작할 정도로 올린 뒤 10~15분간 조리하여, 오렌지가 부드러워지고 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 익힙니다.

5. 홀그레인 디종 머스터드를 넣고 고루 저어가며 2~3분 더 조리합니다.

6. 더 매끈한 콘디먼트를 원하면 짧게 블렌딩하고, 소박한 질감을 원하면 그대로 둡니다.

7. 완전히 식힌 뒤 소독한 병이나 용기에 옮겨 담습니다.

준비 시간: 10분

조리 시간: 18분

오렌지 풍미를 더 강하게 내고 싶다면 제스트와 과육을 함께 사용하되, 쓴맛을 줄이고 싶다면 흰 속껍질은 너무 많이 들어가지 않게 제거하세요.

단맛과 산미의 균형을 맞추기 위해 식초 양을 약간 조절해도 됩니다.

더 조화로운 맛을 위해 제공하기 전에 하룻밤 숙성시키세요.

로스트 미트, 소시지, 샌드위치, 치즈와 함께 곁들이면 좋습니다.

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