橙子全籽芥末酱
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营养成分表
每份 710 克
% 每日参考值基于 2000 千卡饮食
卡路里
333 kcal
17% DV
总脂肪
3.0g
5% DV
总碳水化合物
78.8g
26% DV
蛋白质
7.4g
15% DV
关于
这道橙子全籽芥末酱的画面中可见3个完整橙子、1罐第戎全籽芥末和胡椒研磨器。热量主要来自橙子的天然碳水化合物；芥末和胡椒热量较低，但能带来钠含量与更鲜明的风味层次。
橙子全籽芥末酱
一种甜中带锐、类似果味突出的全籽芥末调味酱，结合了橙子、醋、芥末籽和 Dijon，可作为类似果酱的抹酱或酱汁。它最接近橙味芥末调味酱。
橙子：420 g
全籽 Dijon 芥末：120 g
醋：80 ml
水：60 ml
芥末籽：20 g
混合胡椒粒：6 g
盐：4 g
总重量：710 g
1. 将橙子彻底洗净。切成小块，去除籽，然后根据你喜欢的质地切碎或搅打。
2. 将混合胡椒粒稍微压碎。
3. 在小锅中加入橙子、醋、水、芥末籽、压碎的胡椒粒和盐。
4. 用中火加热至微沸，煮 10 至 15 分钟，直到橙子变软、混合物略微变稠。
5. 拌入全籽 Dijon 芥末，再煮 2 至 3 分钟，并定时搅拌。
6. 若想要更顺滑的调味酱，可稍微搅打；若喜欢朴实口感，则保留粗颗粒质地。
7. 完全放凉后，转移到已消毒的玻璃罐或容器中。
准备时间：10 分钟
烹调时间：18 分钟
若想要更浓郁的橙香，可同时使用橙皮屑和果肉；如果想减少苦味，可去掉多余的白色内皮。
可略微调整醋的用量，以平衡甜味与酸锐感。
食用前让芥末酱静置一夜，风味会更融合。
可搭配烤肉、香肠、三明治或奶酪食用。
配料
总重量：710 g
做法
准备时间与烹调时间
实用提示
纯素素食无麸质无乳制品地中海饮食