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Mostarda de Laranja com Grãos Inteiros

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Informação Nutricional

Por porção de 710g

% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal

Calorias 333 kcal

17% DV

Gordura total 3.0g

5% DV

Hidratos de carbono totais 78.8g

26% DV

Proteína 7.4g

15% DV

Sobre

Pelos ingredientes visíveis, parece ser preparada com três laranjas inteiras, um frasco de mostarda Dijon com grãos e pimenta moída. A maior parte das calorias vem dos hidratos de carbono naturais da laranja, enquanto a mostarda e a pimenta acrescentam poucas calorias, mas dão sódio e sabor.

Ingredientes

Mostarda de Laranja com Grãos Integrais

Um condimento agridoce semelhante a uma mostarda de grãos integrais com perfil frutado, combinando laranja, vinagre, sementes de mostarda e Dijon para uma pasta ou molho com textura de conserva. Aproxima-se mais de um condimento de mostarda com laranja.

Ingredientes

Laranja: 420 g

Mostarda Dijon com grãos integrais: 120 g

Vinagre: 80 ml

Água: 60 ml

Sementes de mostarda: 20 g

Mistura de grãos de pimenta: 6 g

Sal: 4 g

Peso total: 710 g

Método

1. Lave bem a laranja. Corte-a em pedaços, removendo quaisquer sementes, depois pique finamente ou triture, conforme a textura desejada.

2. Esmague ligeiramente a mistura de grãos de pimenta.

3. Junte a laranja, o vinagre, a água, as sementes de mostarda, os grãos de pimenta esmagados e o sal numa panela.

4. Leve a lume médio até levantar fervura branda e cozinhe durante 10 a 15 minutos, até a laranja amolecer e a mistura engrossar ligeiramente.

5. Incorpore a mostarda Dijon com grãos integrais e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo regularmente.

6. Triture brevemente para obter um condimento mais liso, ou deixe mais grosseiro para uma textura rústica.

7. Deixe arrefecer completamente e transfira para um frasco ou recipiente esterilizado.

Tempo de preparação e tempo de cozedura

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 18 minutos

Dicas úteis

Use a raspa e a polpa para um sabor mais intenso a laranja, mas remova o excesso de parte branca se quiser menos amargor.

Ajuste ligeiramente o vinagre para equilibrar a doçura e a acidez.

Deixe a mostarda repousar durante a noite antes de servir para um sabor mais integrado.

Sirva com carnes assadas, salsichas, sanduíches ou queijo.

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