Naranjas con mostaza de Dijon a la antigua
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Información nutricional
Por porción de 710 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
333 kcal
17% DV
Grasa total
3.0g
5% DV
Carbohidratos totales
78.8g
26% DV
Proteína
7.4g
15% DV
Acerca de
En la imagen se ven tres naranjas enteras, un tarro de mostaza de Dijon a la antigua y un molinillo de pimienta. La mayoría de las calorías proceden de los carbohidratos naturales de la naranja; la mostaza y la pimienta aportan muy pocas calorías, pero suman sodio y sabor.
Ingredientes
Mostaza integral de naranja
Un condimento agridulce parecido a una mostaza integral con protagonismo de fruta, que combina naranja, vinagre, semillas de mostaza y Dijon para obtener una pasta para untar o salsa con textura de conserva. Se parece más a un condimento de mostaza de naranja.
Naranja: 420 g
Mostaza Dijon integral: 120 g
Vinagre: 80 ml
Agua: 60 ml
Semillas de mostaza: 20 g
Granos de pimienta variados: 6 g
Sal: 4 g
Peso total: 710 g
1. Lava bien la naranja. Córtala en trozos, retirando las semillas, y luego pícala finamente o tritúrala, según la textura que prefieras.
2. Machaca ligeramente los granos de pimienta variados.
3. Combina la naranja, el vinagre, el agua, las semillas de mostaza, los granos de pimienta machacados y la sal en un cazo.
4. Lleva a fuego medio hasta un hervor suave y cocina de 10 a 15 minutos, hasta que la naranja se ablande y la mezcla espese ligeramente.
5. Incorpora la mostaza Dijon integral y cocina de 2 a 3 minutos más, removiendo con regularidad.
6. Tritura brevemente para obtener un condimento más fino, o déjalo grueso para una textura rústica.
7. Deja enfriar por completo y luego pásalo a un tarro o recipiente esterilizado.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos
Usa la ralladura y la pulpa para un sabor a naranja más intenso, pero retira el exceso de parte blanca si quieres menos amargor.
Ajusta ligeramente el vinagre para equilibrar el dulzor y la acidez.
Deja reposar la mostaza toda la noche antes de servir para que el sabor se integre mejor.
Sírvela con carnes asadas, salchichas, sándwiches o queso.
Ingredientes
Peso total: 710 g
Método
Tiempo de preparación y cocción
Consejos útiles
VeganaVegetarianaSin glutenSin lácteosMediterránea