หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / มัสตาร์ดโฮลเกรนส้ม

มัสตาร์ดโฮลเกรนส้ม

ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 710 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 333 kcal

17% DV

ไขมันรวม 3.0g

5% DV

คาร์โบไฮเดรตรวม 78.8g

26% DV

โปรตีน 7.4g

15% DV

เกี่ยวกับ

ภาพประกอบมีส้มทั้งผล 3 ลูก พร้อมโหลมัสตาร์ดดิจองโฮลเกรนและเครื่องบดพริกไทย แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตตามธรรมชาติในส้ม ขณะที่มัสตาร์ดและพริกไทยให้พลังงานน้อย แต่ช่วยเพิ่มโซเดียมและรสชาติ

ส่วนผสม

มัสตาร์ดโฮลเกรนส้ม

เครื่องปรุงรสหวานเปรี้ยวคมคล้ายมัสตาร์ดโฮลเกรนที่มีผลไม้เด่น ผสานส้ม น้ำส้มสายชู เมล็ดมัสตาร์ด และ Dijon ให้เป็นสเปรดหรือซอสลักษณะคล้ายแยมผลไม้ โดยใกล้เคียงที่สุดกับเครื่องปรุงรสมัสตาร์ดส้ม

ส่วนผสม

ส้ม: 420 g

มัสตาร์ด Dijon โฮลเกรน: 120 g

น้ำส้มสายชู: 80 ml

น้ำ: 60 ml

เมล็ดมัสตาร์ด: 20 g

เม็ดพริกไทยรวม: 6 g

เกลือ: 4 g

น้ำหนักรวม: 710 g

วิธีทำ

1. ล้างส้มให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก แล้วสับละเอียดหรือปั่นตามเนื้อสัมผัสที่ต้องการ

2. บุบเม็ดพริกไทยรวมพอแตกเล็กน้อย

3. ใส่ส้ม น้ำส้มสายชู น้ำ เมล็ดมัสตาร์ด เม็ดพริกไทยที่บุบแล้ว และเกลือลงในหม้อซอส

4. ตั้งไฟกลางจนเดือดอ่อน ๆ แล้วเคี่ยว 10 ถึง 15 นาที จนส้มนุ่มและส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย

5. คนมัสตาร์ด Dijon โฮลเกรนลงไป แล้วปรุงต่ออีก 2 ถึง 3 นาที โดยคนเป็นระยะ

6. ปั่นสั้น ๆ หากต้องการเครื่องปรุงรสที่เนียนขึ้น หรือคงเนื้อหยาบไว้เพื่อให้ได้สัมผัสแบบโฮมเมด

7. พักให้เย็นสนิท แล้วจึงย้ายใส่ขวดโหลหรือภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เวลาเตรียมและเวลาปรุง

เวลาเตรียม: 10 นาที

เวลาปรุง: 18 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ใช้ทั้งผิวส้มและเนื้อส้มเพื่อให้ได้รสส้มที่ชัดขึ้น แต่เอาเยื่อขาวออกบางส่วนหากต้องการลดความขม

ปรับปริมาณน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้สมดุลระหว่างความหวานและความเปรี้ยวคม

พักมัสตาร์ดไว้ข้ามคืนก่อนเสิร์ฟเพื่อให้รสชาติเข้ากันมากขึ้น

เสิร์ฟคู่กับเนื้ออบ ไส้กรอก แซนด์วิช หรือชีส

วีแกนมังสวิรัติปราศจากกลูเตนปราศจากนมเมดิเตอร์เรเนียน