Home / world / Europa / Zweden / Sinaasappel-mosterd met grove korrel

Sinaasappel-mosterd met grove korrel

0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 710 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 333 kcal

17% DV

Totaal vet 3.0g

5% DV

Totale koolhydraten 78.8g

26% DV

Eiwit 7.4g

15% DV

Over

Op de afbeelding staan drie hele sinaasappels, een pot grove Dijonmosterd en een pepermolen. De meeste calorieën komen uit de natuurlijke koolhydraten van sinaasappel; mosterd en peper voegen weinig calorieën toe, maar wel sodium en smaak.

Ingrediënten

Sinaasappel-volkorenmosterd

Een zoet-scherpe condiment die lijkt op een fruitige volkorenmosterd, met sinaasappel, azijn, mosterdzaad en Dijon voor een smeerbare saus of spread met het karakter van een confituur. Het komt het dichtst in de buurt van een mosterdcondiment met sinaasappel.

Ingrediënten

Sinaasappel: 420 g

Volkoren Dijonmosterd: 120 g

Azijn: 80 ml

Water: 60 ml

Mosterdzaad: 20 g

Gemengde peperkorrels: 6 g

Zout: 4 g

Totaalgewicht: 710 g

Bereidingswijze

1. Was de sinaasappel goed. Snijd in stukken, verwijder eventuele pitten en hak fijn of mix, afhankelijk van de gewenste textuur.

2. Kneus de gemengde peperkorrels licht.

3. Doe de sinaasappel, azijn, het water, het mosterdzaad, de gekneusde peperkorrels en het zout in een steelpan.

4. Breng op middelhoog vuur zachtjes aan de kook en laat 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen, tot de sinaasappel zacht wordt en het mengsel iets indikt.

5. Roer de volkoren Dijonmosterd erdoor en kook nog 2 tot 3 minuten, onder regelmatig roeren.

6. Mix kort voor een gladdere condiment, of laat grof voor een rustieke textuur.

7. Laat volledig afkoelen en doe daarna over in een gesteriliseerde pot of bak.

Voorbereidingstijd en kooktijd

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 18 minuten

Handige tips

Gebruik zowel de schil als het vruchtvlees voor een sterkere sinaasappelsmaak, maar verwijder overtollig wit als je minder bitterheid wilt.

Pas de hoeveelheid azijn licht aan om zoetheid en scherpte in balans te brengen.

Laat de mosterd een nacht rusten voor het serveren voor een beter geïntegreerde smaak.

Serveer bij geroosterd vlees, worstjes, sandwiches of kaas.

VeganistischVegetarischGlutenvrijZuivelvrijMediterraan