Taronges amb mostassa de Dijon a l'antiga
A 0 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment
Informació nutricional
Per ració de 710 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
333 kcal
17% DV
Greix total
3.0g
5% DV
Hidrats de carboni totals
78.8g
26% DV
Proteïna
7.4g
15% DV
Sobre
A la imatge s'hi veuen tres taronges senceres, un pot de mostassa de Dijon a l'antiga i un molinet de pebre. La majoria de calories provenen dels hidrats de carboni naturals de la taronja, mentre que la mostassa i el pebre n'aporten poques però hi sumen sodi i sabor.
Ingredients
Mostassa integral de taronja
Un condiment dolç i punyent semblant a una mostassa integral amb protagonisme de fruita, que combina taronja, vinagre, llavors de mostassa i Dijon per obtenir una pasta per untar o salsa amb textura de conserva. S'assembla més a un condiment de mostassa de taronja.
Taronja: 420 g
Mostassa Dijon integral: 120 g
Vinagre: 80 ml
Aigua: 60 ml
Llavors de mostassa: 20 g
Barreja de grans de pebre: 6 g
Sal: 4 g
Pes total: 710 g
1. Renteu bé la taronja. Talleu-la a trossos, traient-ne les llavors si n'hi ha, i després piqueu-la ben fina o tritureu-la segons la textura que preferiu.
2. Aixafeu lleugerament la barreja de grans de pebre.
3. Poseu la taronja, el vinagre, l'aigua, les llavors de mostassa, els grans de pebre aixafats i la sal en un cassó.
4. Porteu-ho a foc mitjà fins a un bull suau i coeu-ho de 10 a 15 minuts, fins que la taronja s'estovi i la barreja espesseixi lleugerament.
5. Incorporeu-hi la mostassa Dijon integral i coeu-ho 2 o 3 minuts més, remenant regularment.
6. Tritureu-ho breument per obtenir un condiment més fi, o deixeu-ho gruixut per a una textura més rústica.
7. Deixeu-ho refredar completament i després passeu-ho a un pot o recipient esterilitzat.
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 18 minuts
Feu servir la ratlladura i la polpa per a un sabor de taronja més intens, però traieu l'excés de part blanca si voleu menys amargor.
Ajusteu lleugerament el vinagre per equilibrar la dolçor i l'acidesa.
Deixeu reposar la mostassa tota la nit abans de servir-la perquè el sabor s'integri millor.
Serviu-la amb carns rostides, salsitxes, entrepans o formatge.
Ingredients
Pes total: 710 g
Mètode
Temps de preparació i cocció
Consells útils
VeganaVegetarianaSense glutenSense lactisMediterrània