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Arance con senape integrale

Arance con senape integrale
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Valori nutrizionali

Per porzione da 710 g

% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal

Calorie 333 kcal
17% DV
Grassi totali 3.0g
5% DV
Carboidrati totali 78.8g
26% DV
Proteine 7.4g
15% DV

Informazioni

Nell'immagine si vedono tre arance intere, un vasetto di senape integrale di Digione e un macinapepe. La maggior parte delle calorie deriva dai carboidrati naturali delle arance, mentre senape e pepe incidono poco ma aggiungono sodio e sapore.

Ingredienti

Senape integrale all'arancia

Un condimento agrodolce che ricorda una senape integrale dal profilo fruttato, combinando arancia, aceto, semi di senape e Dijon per una crema o salsa dalla consistenza simile a una conserva. È più vicino a un condimento alla senape e arancia.

Ingredienti


  • Arancia: 420 g

  • Senape Dijon integrale: 120 g

  • Aceto: 80 ml

  • Acqua: 60 ml

  • Semi di senape: 20 g

  • Grani di pepe misti: 6 g

  • Sale: 4 g


    • Peso totale: 710 g

    Metodo


  • 1. Lava bene l'arancia. Tagliala a pezzi, rimuovendo eventuali semi, poi tritala finemente o frullala a seconda della consistenza che preferisci.

  • 2. Schiaccia leggermente i grani di pepe misti.

  • 3. Unisci l'arancia, l'aceto, l'acqua, i semi di senape, i grani di pepe schiacciati e il sale in un pentolino.

  • 4. Porta a leggero sobbollore a fuoco medio e cuoci per 10-15 minuti, finché l'arancia si ammorbidisce e il composto si addensa leggermente.

  • 5. Incorpora la senape Dijon integrale e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando regolarmente.

  • 6. Frulla brevemente per ottenere un condimento più liscio, oppure lascialo grossolano per una consistenza rustica.

  • 7. Lascia raffreddare completamente, poi trasferisci in un barattolo o contenitore sterilizzato.


    • Tempo di preparazione e cottura


  • Tempo di preparazione: 10 minuti

  • Tempo di cottura: 18 minuti


    • Consigli utili


  • Usa sia la scorza sia la polpa per un sapore d'arancia più intenso, ma rimuovi parte dell'albedo se vuoi meno amarezza.

  • Regola leggermente l'aceto per bilanciare dolcezza e acidità.

  • Lascia riposare la senape per una notte prima di servirla, per un sapore più armonioso.

  • Servi con carni arrosto, salsicce, panini o formaggi.
    • VeganaVegetarianaSenza glutineSenza latticiniMediterranea
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