Geltoni basmati ryžiai su kepta dešrele

Įžanga

Tai paprastas patiekalas, iškeltas tikslumu: kvapnūs basmati ryžiai, nuspalvinti ciberžole, užbaigti juodaisiais pipirais ir derinami su sūriu, česnakiniu ir sodriai apkepusiu keptos dešrelės skoniu. Jo vertė slypi kontraste, kai kiekvienas elementas išlaikomas atskiras, bet kartu darnus. Tinkamai paruoštas, jis yra švarus, tiesmukas ir labai sotinantis.

Esminė recepto informacija

Patiekalo kategorija: Ryžių patiekalas su dešrele
Virtuvė arba kilmė: Šiuolaikinė
Patiekimo tipas: Pagrindinis patiekalas
Išeiga: 1 porcija
Porcijos dydis: 290 g
Paruošimo laikas: 10 minučių
Gaminimo laikas: 20 minučių
Bendras laikas: 30 minučių
Sudėtingumas: Lengva

Įranga

Vidutinis puodas su dangčiu
Maža keptuvė
Smulkus sietelis
Medinis šaukštas arba mentelė
Virtuvinės svarstyklės

Ingredientai

Basmati ryžiai, nuplauti ir nusausinti: 120 g
Vanduo: 180 g
Ciberžolė: 1 g
Druska: 3 g
Dešrelė dešrainiui: 70 g
Augalinis aliejus: 10 g
Juodieji pipirai: 0.5 g
Česnakų milteliai: 0.5 g

Gaminimo būdas

1. Plaukite basmati ryžius po šaltu vandeniu, kol vanduo taps beveik skaidrus, tada gerai nusausinkite. Taip pašalinamas paviršinis krakmolo perteklius ir išsaugomi birūs grūdai.

2. Puode sumaišykite ryžius, vandenį, ciberžolę ir 2 g druskos. Ant vidutinės kaitros užvirinkite iki tolygaus virimo, tada iškart sumažinkite kaitrą iki mažiausios, sandariai uždenkite ir virkite 12 minučių. Ryžiai turi sugerti skystį nesuirdami.

3. Nukelkite puodą nuo kaitros ir palikite, uždengtą, 8 minutėms. Atidenkite ir švelniai supurenkite šakute; grūdai turi būti minkšti, atskiri ir tolygiai geltoni.

4. Kol ryžiai ilsisi, jei norite, supjaustykite dešrelę vienodais gabalėliais arba palikite ją visą, jei pageidaujate paprastesnio pateikimo. Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite augalinį aliejų.

5. Sudėkite dešrelę ir kepkite 4–6 minutes, prireikus apversdami, kol paviršius stipriai apskrus, o kraštai taps traškūs. Dešrelė turi būti kiaurai karšta ir kvapni.

6. Pagardinkite dešrelę likusiu 1 g druskos, juodaisiais pipirais ir česnakų milteliais. Trumpai pavartykite keptuvėje, kad prieskoniai tolygiai priliptų.

7. Įmaišykite dešrelę į ryžius arba išdėliokite ją ant ryžių, jei norite tvarkingesnio užbaigimo. Maišykite tik tiek, kad prieskoniai pasiskirstytų, nesutraiškant grūdų.

Patiekimas

Suformuokite ryžius į tvarkingą kauburėlį arba negilų ovalą ant pašildytos lėkštės. Išdėliokite apkepusią dešrelę ant viršaus arba šalia, kad geltoni ryžiai liktų matomi ir atskiri. Patiekite iškart, kol ryžiai purūs, o dešrelė dar išlaiko traškius kraštus.

Profesinės pastabos

Naudokite sandarų dangtį ir mažą kaitrą; basmati ryžiai atsidėkoja santūrumui. Ciberžolę reikia atmatuoti tiksliai, kad ryžiai liktų auksiniai, o ne įgautų žemišką skonį. Dešrelė turi būti apkepusi, o ne tik pašildyta, kad patiekalas įgytų reikiamo sodrumo.