તળેલી હોટ ડોગ સોસેજ સાથે પીળો બાસમતી ભાત

પ્રસ્તાવના

આ એક સરળ વાનગી છે જેને ચોકસાઈ ઊંચે લઈ જાય છે: હળદરથી રંગાયેલો સુગંધિત બાસમતી ભાત, અંતે કાળી મરીથી પૂર્ણ કરેલો, અને તેની સામે તળેલી સોસેજનો મીઠો, લસણિયો અને બ્રાઉન થયેલો ગાઢ સ્વાદ. તેનું મૂલ્ય વિરોધાભાસમાં છે, જ્યાં દરેક ઘટક અલગ રાખવામાં આવ્યો છે છતાં સુમેળમાં છે. યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે ત્યારે, તે સ્વચ્છ, સીધી અને અત્યંત સંતોષકારક બને છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: સોસેજ સાથેની ભાતની વાનગી
રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 290 g
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 20 મિનિટ
કુલ સમય: 30 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

સાધનો

ઢાંકણવાળું મધ્યમ સોસપેન
નાનું ફ્રાયિંગ પેન
ઝીણી જાળીદાર છણણી
લાકડાનો ચમચો અથવા સ્પેચ્યુલા
કિચન સ્કેલ

સામગ્રી

બાસમતી ભાત, ધોઈને પાણી નિતારેલો: 120 g
પાણી: 180 g
હળદર: 1 g
મીઠું: 3 g
હોટ ડોગ સોસેજ: 70 g
વનસ્પતિ તેલ: 10 g
કાળી મરી: 0.5 g
લસણ પાઉડર: 0.5 g

રીત

1. બાસમતી ભાતને ઠંડા પાણી હેઠળ ધોવો જ્યાં સુધી પાણી લગભગ સ્વચ્છ ન થાય, પછી સારી રીતે નિતારી લો. આ વધારાનો સપાટી પરનો સ્ટાર્ચ દૂર કરે છે અને દાણા અલગ રહે તે જાળવે છે.

2. સોસપેનમાં ભાત, પાણી, હળદર અને મીઠામાંથી 2 g ભેગા કરો. મધ્યમ તાપ પર સ્થિર ઉકળે ત્યાં સુધી લાવો, પછી તરત જ તાપને સૌથી ઓછો કરો, કસીને ઢાંકી દો અને 12 મિનિટ રાંધો. ભાતે તૂટ્યા વગર પ્રવાહી શોષી લેવું જોઈએ.

3. પેનને તાપ પરથી ઉતારી લો અને ઢાંકણ સાથે 8 મિનિટ આરામ કરવા દો. પછી ઢાંકણ ખોલો અને કાંટાની મદદથી હળવેથી ફુલાવો; દાણા નરમ, અલગ અને સમાન રીતે પીળા હોવા જોઈએ.

4. ભાત આરામ કરે ત્યારે, ઇચ્છા હોય તો સોસેજને સમાન ટુકડાઓમાં કાપો, અથવા વધુ સીધી રજૂઆત માટે તેને આખી રાખો. ફ્રાયિંગ પેનમાં મધ્યમ તાપ પર વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો.

5. સોસેજ ઉમેરો અને 4 થી 6 મિનિટ સુધી તળો, જરૂર મુજબ ફેરવતા રહો, જ્યાં સુધી સપાટી ગાઢ બ્રાઉન ન થાય અને કિનારીઓ કરકરી ન બને. સોસેજ અંદર સુધી ગરમ અને સુગંધિત હોવી જોઈએ.

6. બાકી રહેલું 1 g મીઠું, કાળી મરી અને લસણ પાઉડર સોસેજ પર ઉમેરો. મસાલો સમાન રીતે ચોંટે તે માટે પેનમાં થોડું હલાવો.

7. સોસેજને ભાતમાં હળવેથી ભેળવો, અથવા વધુ ગોઠવેલી પૂર્ણતા માટે તેને ભાત ઉપર ગોઠવો. દાણા ન કચડાય અને મસાલો ફેલાય એટલું જ મિક્સ કરો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ગરમ પ્લેટ પર ભાતને ગોઠવેલા ઢગલા અથવા ઓછી ઊંચાઈના અંડાકાર આકારમાં મૂકો. બ્રાઉન થયેલી સોસેજને તેના ઉપર અથવા બાજુમાં ગોઠવો, જેથી પીળો ભાત દેખાતો અને અલગ રહે. ભાત ફુલેલો હોય અને સોસેજ તેની કરકરી કિનારીઓ જાળવે ત્યારે તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

કસેલું ઢાંકણ અને ધીમો તાપ વાપરો; બાસમતી સંયમનું ફળ આપે છે. હળદર કાળજીપૂર્વક માપવી જોઈએ જેથી ભાત માટી જેવા સ્વાદવાળો નહીં પરંતુ સુવર્ણ રહે. વાનગીને જરૂરી ઊંડાણ આપવા માટે સોસેજ માત્ર ગરમ નહીં પરંતુ સારી રીતે બ્રાઉન થયેલી હોવી જોઈએ.