ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਾਟ ਡੌਗ ਸਾਸੇਜ ਨਾਲ ਪੀਲਾ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਉੱਚਾ ਦਰਜਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ: ਹਲਦੀ ਨਾਲ ਰੰਗੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੰਵਾਰੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਤਲੀ ਹੋਈ ਸਾਸੇਜ ਦੇ ਨਮਕੀਨ, ਲਸਣੀਏ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ। ਇਸ ਦੀ ਖੂਬੀ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਕਸਾਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਫ਼, ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਸੱਲੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਾਸੇਜ ਵਾਲਾ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ
ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 290 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਉਪਕਰਣ

ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਦਰਮਿਆਨਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਛੋਟੀ ਤਲਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ
ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਨੀ
ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਸਪੈਚੂਲਾ
ਰਸੋਈ ਤਰਾਜੂ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ, ਧੋ ਕੇ ਅਤੇ ਨਿਥਾਰੇ ਹੋਏ: 120 g
ਪਾਣੀ: 180 g
ਹਲਦੀ: 1 g
ਨਮਕ: 3 g
ਹਾਟ ਡੌਗ ਸਾਸੇਜ: 70 g
ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ: 10 g
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ: 0.5 g
ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ: 0.5 g

ਵਿਧੀ

1. ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋਓ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਲਗਭਗ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਨਿਕਲੇ, ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਥਾਰ ਲਵੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਉੱਪਰੀ ਵਾਧੂ ਸਟਾਰਚ ਹਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਾਣੇ ਵੱਖਰੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

2. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੌਲ, ਪਾਣੀ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ 2 g ਮਿਲਾਓ। ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਚ 'ਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਆਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰ ਦਿਓ, ਢੱਕਣ ਕੱਸ ਕੇ ਲਗਾਓ ਅਤੇ 12 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਚੌਲ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਣ ਪਰ ਟੁੱਟਣ ਨਾ।

3. ਪੈਨ ਨੂੰ ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਢੱਕਣ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੁਲਾਓ; ਦਾਣੇ ਨਰਮ, ਵੱਖਰੇ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਪੀਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

4. ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਵਿਸ਼ਰਾਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਸਾਸੇਜ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਵੋ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਿੱਧੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਤਲਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਚ 'ਤੇ ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।

5. ਸਾਸੇਜ ਪਾਓ ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਤਲੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਡੂੰਘੀ ਭੂਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕਰਕਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਸਾਸੇਜ ਅੰਦਰ ਤੱਕ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

6. ਸਾਸੇਜ 'ਤੇ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ 1 g ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ ਛਿੜਕੋ। ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਉਲਟ-ਪਲਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮਸਾਲਾ ਇਕਸਾਰ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ।

7. ਸਾਸੇਜ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਸੰਯੋਜਿਤ ਅੰਤ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਜਾਓ। ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਹੀ ਮਿਲਾਓ ਕਿ ਮਸਾਲਾ ਫੈਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਦਾਣੇ ਕੁਚਲੇ ਨਾ ਜਾਣ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੇਰ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਅੰਡਾਕਾਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਉੱਪਰ ਜਾਂ ਨਾਲੇ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਸਾਸੇਜ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਪੀਲੇ ਚੌਲ ਦਿਸਦੇ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਰਹਿਣ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸਾਸੇਜ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕਰਕਰੇ ਰਹਿਣ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਕੱਸ ਕੇ ਲੱਗਣ ਵਾਲਾ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਆਚ ਵਰਤੋ; ਬਾਸਮਤੀ ਸੰਯਮ ਦਾ ਇਨਾਮ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਾਪਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਚੌਲ ਮਿੱਟੀਲੇ ਨਾ ਲੱਗਣ ਸਗੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰਹਿਣ। ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਦੇਣ ਲਈ ਸਾਸੇਜ ਸਿਰਫ਼ ਗਰਮ ਨਹੀਂ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰੀ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।